Рецепт японского плова с курицей

Тяхан, более известный в русскоязычном сегменте интернета, как плов японский, получил свое второе название не столько из-за особенностей приготовления и схожести с приготовленным рисом у нардов Средней Азии и Кавказа, сколько из-за двух базовых ингредиентов, используемых в приготовлении риса по-японски и народов других областей Азии. Мясо, применяемое в разных случаях – не обязательно курица: есть варианты с говядиной, свининой, овощами, морепродуктами яйцами и соусом Терияки. Рис обычно готовят двумя способами, но отдельно от блюда,

Японский плов тяхан

Еще один интересный вариант приготовления блюда из риса: при внешней схожести плова, приготовленного из двух базовых компонентов (отваренной крупы и зирвака, сообщающего каше дополнительные вкусовые особенности, есть национальные особенности. Они – основные отличия приготовления плова в Узбекистане или по-японски. В стране Восходящего Солнца блюдо имеет сходство и характерные отличия от других известных рецептов приготовления из риса:

• раздельное – для базовых ингредиентов (есть у разных народов, но в отдельных случаях, а у японского – это основное условие;
• применение мяса (жирного и диетического), овощей, сухофрукты, креветок и морепродуктов;
• отдельные названия (ферганский и ташкентский, эби – с креветками, тори – с курицей, сифудо – с морепродуктами);
• приготовление из строго определенного сорта риса: японский и среднеазиатский плов исключают произвольный выбор или применение пропаренного.

Но это касается настоящих мастеров-кулинаров, а не домохозяек, озабоченных диетическими особенностями и экономией времени, проведенного на кухне. Комплект инструментов в достижении гармонии вкуса зависит, как и везде, от примененного рецепта.

• 
  Рис готовится отдельно: его промывают неоднократно, заливают холодной водой, доводят до кипения и до аль-денте (не долее 10 мин.)
• 
  Нарезают на кусочки, удалив шкурку, смешивают с мелко нарезанным луком, перцем и морковью, нарезанными кубиками. Обжаривают на сковородке 5-7 мин.
• 
  Вносят измельченный чеснок и яйца, взбитые венчиком, жарят, пока они хорошо не прожарятся.
• 
  Все, кроме риса погружают на сковородку, добавляют уксус, сахар, соевый соус и непрерывно помешивая, готовят вкусную смесь к рисовой каше.

Утонченная изысканность и простота японского блюда видны еще нагляднее в приготовлении по традиционной методике.

Классический рецепт тори тяхан

Блюдо полезное и сытное, яиц не требуется, но овощей и вкусовых ароматизаторов немного больше. Приготовление быстрое, но тоже раздельное.

Ингредиенты

Рецепт приготовления тори тяхан требует 2 базовых ингредиентов: курица и рис в пропорции 200:159 (можно в равной или в обратной пропорции). Кроме этого:

• кабачок и сладкий перец: 100 г к 1 шт.;
• яблочный уксус, соевый соус, масло растительное;
• молотый черный перец, сахар и семена кунжута.

В одной порции тяхан 176 Ккал, БЖУ: 9,5:11,2, 9,3 г.

Процесс приготовления

Рис тщательно промыть сварить до полуготовности, лишняя вода должна стечь на дуршлаге. Далее:

• филе и овощи нарезать мелко, обжарить на сковороде, в раскаленном растительном масле;
• на другой сковородке обжарить рис, поперчить прибавить соль, сахар, соус и уксус, присыпать кунжутом;
• смешать все вместе и дать настояться, подавать на стол в специальных тарелках.

Познав секреты приготовления, можно хоть ежедневно готовить изысканное и быстрое блюдо с необычной вкусовой архитектоникой.

Полезные свойства японского блюда тяхан

В ингредиентах, стандартно использованных для приготовления тяхан – обилие витаминов и микроэлементов. Это оптимизирует обменные процессы, энергетический баланс организма, работу ЖКИ м ГБС, ЦНС и состояние стенок сосудов. В народной медицине лечение непременно начинают состояния желудочно-кишечного тракта, нормализации пищеварения. Геронтологи уверены, что тяхан в японской кухне – один из секретов японского феномена долголетия.

Овощи, рис, диетическое мясо и ароматизаторы вкуса натурального происхождения – смесь, которая исключительно полезна и проста в приготовлении. Остальные рецепты приготовления тяхан тоже содержат полезные компоненты.