Узбекская лепешка Патыр

Патыр узбекский – это одно из самых популярных блюд национальной кухни Узбекистана. Это тонкое бездрожжевое тесто, начиненное мясом или овощами и запеченное в глиняной печи. Патыр узбекский имеет характерный вкус и аромат, который невозможно спутать с другими блюдами.

Исторически, патыр узбекский был блюдом для бедняков, потому что его можно было приготовить из дешевых продуктов. Однако, со временем он стал очень популярным и даже перестал быть простой едой для людей с низким доходом. Сегодня его можно найти в любом ресторане национальной кухни Узбекистана и он служит одним из основных блюд на большинстве трапез.

История узбекских лепешек

Патыр узбекский нон – это лепешка из теста, которая является одним из национальных блюд Узбекистана. Это блюдо имеет богатую историю, причудливые формы и разнообразные способы приготовления.

Патыр
Яндекс.картинки

История патыра узбекского начинается еще с древних времен, когда этот регион был частью Великого шелкового пути. В то время торговцы перевозили свои товары на верблюдах через пустыни и горные перевалы, при этом они нуждались в легкой и питательной еде. Именно поэтому узбекские женщины начали готовить патыры – это быстрое и простое блюдо можно было легко взять с собой на долгий путь.

В процессе развития культуры Узбекистана, рецепт приготовления патыра стал меняться под воздействием других культурных традиций. Например, индийские специи добавляются для придания ему особенного аромата и вкуса. Кроме того, со временем создались новые варианты этого блюда, такие как пироги с мясом, рыбой или овощами.

Патыр
Яндекс.картинки

Однако самое интересное в патыре узбекском – это его форма. Узбекистан славится своим национальным украшением – вышивкой «сузани». Традиционные узоры и орнаменты из этого вида рукоделия используются для создания формы для патыра. Это делает каждый экземпляр неповторимым и красочным.

Приготовление патыра узбекского – это трудоемкий процесс, который требует определенной квалификации и опыта. Сначала необходимо приготовить тесто из муки, воды, соли и дрожжей. Затем его нужно разделить на равные порции и раскатать каждый круглый кусок до толщины около 1-2 мм.

Далее на каждом круге формируется овальная форма с вышиванными узорами по центру. На одной стороне лепешки кладется начинка из мяса, лука и специй, затем её накрывается другой стороной теста. После этого патыр узбекский обжаривается на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Патыр
Яндекс.картинки

Патыр узбекский – это не только вкусное и питательное блюдо, но и часть богатой культурной истории Узбекистана. Он является символом гостеприимства и традиций, которые передаются из поколения в поколение. Если вы посетите эту страну, не пропустите возможность попробовать это уникальное блюдо.

Рецепт узбекских лепешек

Патыр узбекский – традиционное блюдо узбекской кухни, которое представляет собой лепешку, заполненную мясом и овощами. Оно очень популярно в Узбекистане и других странах Центральной Азии.

Читайте также:  Как быстро и вкусно приготовить лагман

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 338 ккал
Белки: 11.2 г
Жиры: 23.8 г
Углеводы: 19.2 г

Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • начинка для лепешки
    Мясо нарезают кубиками и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Добавляют нашинкованный лук и продолжают жарить еще несколько минут. Затем кладут порезанные помидоры и перцы, посыпают специями и тушат все вместе до мягкости овощей.
  • Патыр
    Для приготовления теста можно использовать классический рецепт с мукой, яйцом и водой. Из теста формируют шарики, раскатывают их в плоские лепешки.
  • Патыр
    На каждую лепешку кладут небольшое количество начинки из мяса и овощей, а затем соединяют края, чтобы получилась полумесяцевидная форма. Обжаривают на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Патыр узбекский можно подавать как основное блюдо или использовать как закуску. Приятного аппетита!

В духовке

Патыр узбекский – традиционное блюдо узбекской кухни, известен своим неповторимым вкусом и питательностью. Это большое, плоское тесто, приготовленное из муки и воды, с начинкой из мяса или овощей. Один из самых интересных способов готовить патыр – это запекание его в духовке.

Патыр
Яндекс.картинки

Для приготовления патыра в духовке необходимо подготовить тесто и начинку. Тесто можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Начинка может быть разной:

  • мясная (из ягненка, говядины или куриного филе);
  • овощная (из лука, помидора и перца).

Важно помнить, что начинка должна быть достаточно сухой.

Шаги:

  1. При подготовке теста нужно замешать его до состояния эластичного шарика. Затем раскатать его на столе до размера примерно 30 на 40 сантиметров. Начинку распределить по поверхности теста равномерным слоем. Свернуть получившийся рулет в форме спирали.
  2. Затем необходимо разрезать спираль на куски толщиной примерно 1,5 сантиметра и выложить их на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Перед запеканием патыр можно смазать яйцом или молоком.
  3. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Запекать примерно 20 минут, до золотистой корочки.
  4. Готовый патыр можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично подходит для перекуса или ланча на работе. К тому же, их можно приготовить заранее и заморозить – они сохранят свои вкусовые качества.

Запекание в духовке – это один из самых удобных способов приготовления этого блюда. Благодаря использованию духовки, патыры получаются сочными и ароматными. Это отличный выбор для тех, кто ценит быстрое приготовление и неприхотливость в еде.

Читайте также:  Узбекская сладость Хаштах

На пекарском камне

Патыр узбекский – это традиционное узбекское блюдо, которое готовят из теста и выпекают на специальном камне, называемом «pekarskij kamen» или «pechka». Такой камень обладает отличными теплоотдающими свойствами и позволяет получить хрустящую корочку на выпечке.

Патыр
Яндекс.картинки

Техника:

  1. Чтобы приготовить патыр узбекский, нужно сначала приготовить тесто из муки, воды, соли и дрожжей. Затем его нужно разделить на несколько равных частей и раскатать каждую в форму большого круглого лепешки. Для этого используют особый инструмент – деревянный шпатель.
  2. Далее лепешки помещаются на нагретый до высокой температуры пекарский камень и выпекаются до золотистой корочки. В процессе приготовления патыра можно добавить различные начинки, такие как мясо, овощи или сыр.

Патыр узбекский обладает не только прекрасным вкусом, но и полезными свойствами для организма. Он содержит много клетчатки, белка и углеводов, а также низкое содержание жиров и сахаров.

Это блюдо является главным элементом национальной кухни Узбекистана и традиционно подается на больших праздниках и торжествах. В Узбекистане есть даже специальные кафе, где можно попробовать самые вкусные патыры из разных регионов страны.

Если нужно приготовить патыр узбекский дома, то для этого нужно использовать специальный пекарский камень или его аналог – жаропрочную керамическую плиту. Важно добавить свою любимую начинку в лепешки перед выпечкой.

Патыр узбекский – это вкусное и полезное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте его приготовить дома или посетите одно из многих кафе Узбекистана, чтобы попробовать его подлинный вкус.

С чем едят слоеные лепешки

Патыр узбекский – традиционное блюдо узбекской кухни, которое состоит из слоеных лепешек, начиненных мясом или овощами.

В Узбекистане патыр обычно едят руками, разламывая его на кусочки и обмакивая в соусы или супы. Однако, если предпочитаете использовать столовые приборы, то можно нарезать его на порции и подавать его как гарнир к основному блюду.

Патыр с соусом
Яндекс.картинки

Самый распространенный соус для патыра – это ачик-чучук, который готовится из помидоров, перца, зелени и специй. Также хорошо подходят:

  • шик-самбар (из гороха);
  • чечевичный соус;
  • салата из свежих овощей.

Если хочется добавить вкуса и аромата, можно использовать топленое масло или сливочное масло. Просто нанесите небольшое количество масла на поверхность лепешки и дайте ему растаять.

Популярным способом приготовления патыра является запекание в духовке или на гриле. В этом случае лепешки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Подавать их можно с соусами или просто с топленым маслом.

Важно помнить, что патыр узбекский – достаточно калорийное блюдо, поэтому его не стоит употреблять в больших количествах. Однако, если хочется насладиться аутентичным вкусом узбекской кухни, то обязательно попробуйте эту сложную, но очень вкусную закуску.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Узбекистан
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: