Дунганский лагман – довольно вкусное и необычное блюдо, пользующееся популярностью на территории Средней Азии. Некоторые считают, что с приготовлением этого блюда справится каждый. На самом же деле приготовить его не так просто. Поэтому рекомендуется заранее разобраться с рецептом приготовления дунганского лагмана.
Как готовить
Чтобы лагман получился действительно вкусным и аппетитным, следует заранее ознакомиться с основными особенностями готовки такой закуски. Рекомендуется использовать классический рецепт приготовления.
Ингредиенты
Главный ингредиент, использующийся для готовки лагмана по дунгански – лапша. При этом рекомендуется использовать не покупную, а самостоятельно приготовленную. Также понадобятся и другие ингредиенты:
- Мука пшеничная 150 гр
- Вода 100 гр
- Говядина 200 гр
- Редька маргеланская 2 шт
- Яйцо куриное 3 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Помидор 2 шт
- Фасоль стручковая 100 гр
- Картофель 2 шт
- Масло растительное 40 гр
- Специи и Приправы 10 гр
-
Замес теста. В кастрюлю наливается вода и смешивается с содой и мукой. Затем тесто настаивается 1-2 часа в теплом помещении.
Приготовление лапши. По классическому рецепту закуска делается из домашней лапши. -
Прежде чем ее отварить, надо размять тесто, нарезать на тонкие полоски и оставить на полчаса подсыхать. Затем поместить в емкость с кипящей водой и проварить 5-6 минут. -
Обжарка мяса. Для начала говядину надо вымочить в воде и нарезать ножом на мелкие кусочки. Затем нарезанное мясо помещают в разогретую сковороду и прожаривают в течение 5-7 минут. -
Когда оно покроется корочкой, в сковородку добавляется почищенный лук с чесноком и фасолью. Через 5 минут добавляется нарезанный на кубики томат с измельченным перцем. -
Овощи тушатся на медленном огне 10 минут.
В конце отваренная лапша перемешивается с приготовленной из говядины и овощей подливой.
