Как приготовить узбекское блюдо нарын

Популярным традиционным блюдом узбекской кухни является нарын. Это сытное, вкусное кушанье. Оно готовится из простых продуктов. Их можно найти в любом узбекском доме. Приготовить блюдо по традиционному рецепту сложно. В результате получится вкусное и ароматное кушанье.

Узбекский нарын

Во многих семьях рецепт этого блюда передавался детям на протяжении многих лет. Нарын представляет собой измельченную лапшу, приготовленную по особому рецепту, с бараниной, луком, черным перцем, залитую бульоном. Казы — важная составляющая.

• 
  Поместить мясо в варочную емкость. Влить воду, вскипятить. Убавить пламя, готовить 4 ч. Посолить, поперчить. Процедить бульон.
• 
  Просеять в ёмкость муку. Добавить в воду соль, размешать до полного ее растворения. Вбить яйцо, перемешать. Добавить к муке, замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 2 ч. Раскатать в тонкий пласт. Нарезать заготовки прямоугольной формы шириной 5 см.
• 
  Налить в варочную ёмкость воду. Вскипятить, посолить. Отворить заготовки прямоугольной формы 4 мин. Откинуть на дуршлаг. Смазать растительным маслом. Нашинковать тонкой соломкой.
• 
  Измельчить мясо, колбасу аналогичным способом. Смешать соломку из двух видов мяса с лапшой. Поперчить.
• 
  Снять с луковицы шелуху. Нарезать тонкими полукольцами. Смешать с измельчённой зеленью, чёрным перцем. Выложить на плоские тарелки смесь мяса, колбасы, лапши. Выложить сверху ломтики казы, посыпать лук.
• 
  Налить бульон в пиалы. Подать порционно.

Легкий вариант приготовления узбекского нарына

Как говорилось выше приготовить нарын по классическому рецепту сложно. Иногда не хватает времени, чтобы его приготовить. Однако есть более простой рецепт приготовления блюда. Готовая конская колбаса — отличительная черта кушанья.

Ингредиенты

• Говядина 500 г.
• Готовая колбаса из конины 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Укроп, кинза 3 веточки.
• Соль, специи по вкусу
• Мука 3 ст.
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Раст. масло.

Многие повара заменяю говядину бараниной.

Как приготовить, пищевая ценность

Для приготовления узбекского блюда нарын по более лёгкому рецепту нужно:

1. Нарезать готовую колбасу соломкой. Оставить немного для украшения.
2. Налить в кастрюлю воду. Выложить говядину. Довести до кипения. Уменьшите пламя, готовить 3 ч. Посолить поперчить в конце готовки. Достать из кастрюли приготовленное мясо.
3. Процедить бульон.
4. Завести пресное тесто по рецепту описанному выше. Раскатать тесто в пласт. Нарезать заготовки прямоугольной формы толщиной 5 см.
5. Налить кастрюлю воду. Вскипятить, посолить. Опустить полоски теста, варить в течение 4 мин. Выложить на блюдо. Смазать растительным маслом, остудить. Нашинковать на тонкие полоски.
6. Измельчить мясо соломкой.
7. Снять с луковицы шелуху. Нашинковать тонкими полукольцами.
8. Выложить на плоское блюдо лапшу, говядину, колбасу. Перемешать.
9. Добавить сверху лук. Нарезать оставшуюся казу кусочками. Выложить на лапшу.
10. Налить в пиалу бульон. Подать порционно.

Можно переложить лапшу в миску с бульоном, перемешать, посыпать зеленью. Пищевая ценность готового узбекского нарына составляет 323 ккал, белки–13,5 г, жиры–17 г, углеводы–28,6 г.