Ковурма лагман (жаренный лагман)

Каурма лагман является популярным узбекским блюдом и чтобы правильно приготовить его, необходимо соблюсти простые правила. Рецепт ковурмы лагман достаточно простой, и узбекское блюдо получается не только ароматным, но и вкусным. Подойдёт сытный суп как для обеда или встречи гостей за ужином. Ниже стоит рассмотреть, как приготовить каурму лагман, чтобы сэкономить не только средства, но и время.

Процесс жарки лагмана

Прежде всего, при приготовлении узбекской ковурмы из говядины, необходимо соблюсти требования процесса жарки. Рассмотрим рецептуру ниже лагмана.

• 
  Для начала нужно почистить и промыть овощи в тёплой воде, а говядину нарезать на небольшие кусочки. Овощная нарезка вся идёт кубиком.
• 
  Затем необходимо подготовить тару для подливы, можно взять сковородку. В посуду налить растительное масло и хорошо разогреть на сильном огне. Затем в сковородку добавить мясо и жарить его до готовности и румяной корочки, периодически нужно помешивать содержимое в ёмкости.
• 
  Когда мясо дойдёт до готовности, скинуть перец и морковку с луком, с этими овощами жарить ещё минут 10. После уже добавляется сельдерей, фасоль и тушить столько же. После закинуть в ковурму паста и помидорки, содержимое перемешать и оставить под крышкой на медленном огне ещё 10 минут тушиться.
• 
  В конце подлива приправляется солью, перцем и другими специями, которые будут указаны ниже. Также в сковородку нужно положить готовую лапшу и жарить ещё на протяжении 5 минут. На другой сковородке нужно приготовить омлет для каурмы лагмана. Просто взбить яйца и поджарить их. Яичный блин разрешать на полоски.

Ковурма лагман подаётся в глубокой тарелке, содержимое в сковородке выкладывается, сверху украшается омлетом и можно посыпать зеленью.

Рецепт жареного лагмана простой и быстрый, не требует использования редких продуктов. Поэтому подойдёт для любой семьи, а блюдо получается ароматным и сытным.

Каурма лагман — пошаговый рецепт

Конечно, узбекскую ковурму лагман можно приготовить в огромном количестве отвара благодаря выбранному мясу. Рассмотрим ниже простой и вкусный рецепт узбекского супа.

Ингредиенты

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

• Баранина – 400 грамм (можно больше);
• Морковь – пару штук;
• Перец болгарский – три штуки (лучше все цвета);
• Картошка – пару штук;
• Лук-репка – одна штука;
• Помидор – пару штук;
• Свежая зелень;
• Подсолнечное масло – 50 миллилитров;
• Приправы – половина столовой ложки;
• Аджика в сухом виде – половина столовой ложки;
• Перец и соль по вкусу.

После сбора всех необходимых продуктов для приготовления узбекского лагмана, можно начать пошаговые действия, которые прописаны ниже.

Пошаговое приготовление

В разогретую сковороду с маслом добавить лук кубиком и обжарить его до золотистого цвета. Затем нарезать баранину кубиками и закинуть в сковородку.

Перец также нарезается кубиком и добавляется к луку и мясу, цветовая палитра овоща сделает узбекское блюдо пикантным.

Морковь нарезать мелко и также закинуть в сковородку, овощи должны прожариться (примерно пять минут), уже потом добавить картофель. Ингредиенты перемешать в сковороде и тушить их на протяжении 15 минут.

Готовую смесь скинуть в казан, помидорки натереть и добавить к овощам. Отдельно подготовить нашинкованную зелень, например, петрушку или кинзу, добавить сюда приправу и соль с перцем.

Также необходимо отдельно закинуть приправы к готовым овощам с мясом. В смесь добавить воды и тушить полчаса.

Содержимое в казане не нужно постоянно мешать, т.к. получится каша, а не узбекский лагман.

Затем необходимо добавить готовую лапшу и блюдо будет вкусным и ароматным. С лапшой ещё тушить на протяжении 5 минут.

Узбекская каурма лагмана подаётся в глубокой тарелке и посыпается зеленью. Содержимое овощной и мясной смеси с лапшой должны быть одинаковыми по граммам, чтобы узбекская ковурма получилась сытной и вкусной.

Тесто для лагмана

Самым важным продуктов в каурме лагман является лапша и лучше её готовить самостоятельно, чем покупать. Так блюдо по простому рецепту получится ароматным и действительно вкусным и даже полезным.

Продукты для теста на лагман:

• Мука – 500 грамм;
• Вода – 150 миллилитров;
• Соль – одна столовая ложка;
• Куриное яйцо – одна штука.

В миску добавить муку и затем в мерную кружку добавить одну столовую ложку соли и размешать. В стакан влить воду и разбить туда яйцо, размешать смесь.

В муке сделать ямку и влить туда яичную смесь, помешивая содержимое в миске. Тесто необходимо месить, пока оно не перестанет быть липким.

После оставить его отдыхать на час.

Затем тесто разравнивается и смазывается маслом. Разделить продукт на несколько полосок, положить на них плёнку и оставить ещё на час.

Каждую нить раскатываем, пока она не станет очень тонкой, выложить все их спиралью на посуду, накрыть снова плёнкой и оставить ещё на 20 минут.

Тесто должно получиться тягучим, в этом случае оно будет готово для варки.

Лапша разделяется на равные полоски, так удобнее будет кушать, чтобы она не достигала больших размеров.

Вскипятить подсолённую воду, закинуть нити лапши на лагман и варить пару минут. Затем лапшу скинуть в дуршлаг, охладить водой и можно добавлять к ковурме лагман.

Пряности для лагмана

Чтобы узбекская каурма лагман действительно получилась ароматной и вкусной, не всегда достаточно соблюдать правила рецепта. Ведь от пряностей тоже зависит вкус узбекского блюда.

Для приготовления ковурмы лагман из говядины выбирают соль, молотый перец, несколько зубчиков чеснок, базилик, петрушку, а также зиру. Использование этих пряностей сделает блюдо ароматным и неповторимым.

Если хозяйка хочет удивить семью и друзей, тогда узбекская ковурма лагман будет идеальным вариантом. По простому рецепту блюдо готовится быстро и просто.