Рецепты самсы с тыквой по-узбекски

Самса – это одно из самых популярных блюд в кавказской кухне. Это пирог, выполненный из тонкого слоя теста, который внутри может содержать различные начинки: мясо, овощи, сыр и другие ингредиенты. Одной из самых интересных и необычных начинок для самсы является тыква.

Тыква – это низкокалорийный продукт, который обладает множеством полезных свойств для нашего организма. Она богата витаминами А и С, а также содержит клетчатку и калий. Кроме того, имеет нежный сладковатый вкус и аппетитный цвет, что делает её отличным компаньоном для различных блюд. В сочетании с хрустящим тестом, тыква создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур. Если хочется порадовать своих близких необычным завтраком или перекусом – рецепт самсы с тыквой по-узбекски будет как раз кстати.

Особенности

Самса с тыквой – одно из самых популярных блюд кавказской кухни. Сочетание хрустящего слоеного теста и нежного вкуса тыквы делает эту закуску невероятно аппетитной.

мясная самса
Яндекс.Картинки

Однако, приготовление самсы с тыквой требует определенных умений и знаний, чтобы получить настоящую вкуснятину:

  • Следует выбирать правильную тыкву. Она должна быть спелой и сладкой, без горечи. Лучше всего использовать молодые или средней зрелости овощи.
  • Второе важное условие – правильное приготовление начинки для самсы. Тыква должна быть нарезана мелкими кубиками и заправлена специями (приправами). Для лучшего вкуса можно добавить лук и зелень.
  • Очень важно, слоеное тесто раскатывать достаточно тонко, чтобы не заглушить вкус начинки. При выпечке следует обратить особое внимание на то, чтобы самсы не прожарились чересчур – они должны быть золотистого цвета со стороны теста, а начинка должна быть нежной и сочной.
  • Хотя самса – блюдо национальной кухни, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно использовать готовое слоеное тесто, которое можно купить в магазине. Начинку также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента выпечки.

Самса – прекрасный выбор для ужина или перекуса. Ее можно подавать как горячей, так и холодной. Это блюдо пользуется большим спросом не только на Кавказе, но и за его пределами благодаря своему неповторимому вкусу и легкости приготовления.

С тыквой

Самса – это оригинальный вариант этого популярного блюда, который заслуживает особого внимания. Тыква – это не только очень полезный продукт, но и отличное дополнение к мясу или овощам в самсе.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 223 ккал
Белки: 4.2 г
Жиры: 10.1 г
Углеводы: 30 г

Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • нарезанные тыква лук
    Сначала нужно приготовить начинку. Для этого на сковороде нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить фарш и жарить до готовности. В конце добавить порезанную на кубики тыкву и жарить еще 5-7 минут до мягкости.
  • заготовка для самсы
    Тесто раскатать на столе и вырезать круглые формочки. На каждую положить небольшое количество начинки из фарша с тыквой и аккуратно сложить края, чтобы получилась характерная форма самсы.
  • самса в кунжуте
    Выпекать самсу в духовке при 180 градусах около 20-25 минут до золотистой корочки.Блюдо имеет мягкий и нежный вкус, который отлично сочетается с ароматными специями. Благодаря наличию тыквы в начинке блюдо становится более полезным и питательным. Можно добавить к начинке другие овощи, такие как морковь или перец, для получения более разнообразного вкуса.

В целом, самса с тыквой и курицей или другим мясом – это отличный выбор для любителей оригинальных и необычных вкусовых сочетаний.

Читайте также:  Рецепты лагмана из свинины в домашних условиях

С тыквой и творогом

Если нужен новый способ приготовления самсы, то стоит попробовать добавить в нее тыкву и творог. Это даст блюду не только уникальный вкус, но и сделает его более полезным для здоровья.

самса с творогом
Яндекс.Картинки

Тыква является ценным продуктом благодаря ее высокому содержанию антиоксидантов, витаминов А и С, калия и магния. Кроме того, она низкокалорийная и богата клетчаткой. Добавление тыквы в самсу поможет разнообразить ее вкус и повысить питательную ценность.

Творог также имеет много преимуществ для здоровья, таких как высокое содержание белка, кальция и других минералов. Таким образом, добавление творога в самсу с тыквой может быть отличным выбором для людей, которые хотят получить больше питательных веществ из своей еды.

Чтобы приготовить самсу с тыквой и творогом, нужны следующие ингредиенты:

  • 500 граммов слоеного теста;
  • 300 граммов нарезанной на кубики тыквы;
  • 200 граммов творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.


Приготовление по шагам:

  1. Сначала тыкву нужно обжарить на сковороде вместе с растительным маслом до мягкости.
  2. Затем добавить творог, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. Разделить слоеное тесто на несколько частей и раскатать каждую часть в круглую форму.
  3. На одну половину круга выложить небольшое количество начинки из тыквы и творога, а затем аккуратно закрыть другой половиной круга.
  4. При помощи вилок или зубочисток защипнуть края самсы таким образом, чтобы они не разъехались при выпекании.
  5. Самсу нужно выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут до золотистого цвета.
  6. Готовую самсу можно подавать как основное блюдо или закуску. Она прекрасно сочетается с зеленым чаем или йогуртом.

Вывод: самса – отличный способ получить больше питательных веществ из своей еды. Это блюдо просто в приготовлении и может быть отличным выбором для людей, которые ищут новые способы приготовления самсы.

По-таджикски

Самса – традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое состоит из слоеного теста и начинки из мяса или овощей. Самса с тыквой является одним из самых популярных вариантов этого блюда в Таджикистане.

самса посыпанная кунжутом
Яндекс.Картинки

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • слоеное тесто;
  • тыква;
  • лук;
  • зелень (укроп или петрушка);
  • масло для жарки и специи (кумин и куркума).


Техника приготовления:

  1. Сначала необходимо приготовить начинку для самсы. Для этого на сковороде нагреть масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить нарезанную тыкву и обжаривать еще 5-7 минут до мягкости. После этого добавить специи по вкусу и перемешать.
  2. Следующим шагом является формирование самсы. Для этого необходимо разделить слоеное тесто на равные части и раскатать каждую часть в круглую форму. На половину круглой формы выложить начинку из тыквы, посыпать свежей зеленью и аккуратно закрыть тестом, сформировав полукруг.
  3. После этого самсу поместить на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки (около 20-25 минут).

Самса по-таджикски является отличным выбором для легкого обеда или перекуса. Она сочетает в себе сладковатый вкус тыквы и ароматные специи, что делает ее настоящим угощением для любителей восточной кухни.

Читайте также:  Самса с бараниной из слоеного теста

С рисом

Если вы ищете способ приготовить вкусное блюдо, которое не только согреет в холодные дни, но и удовлетворит аппетит, то самса с тыквой – отличный выбор. Это блюдо на основе слоеного теста, начиненного сочной тыквой и пряностями, которые делают его запоминающимся и ароматным.

самса на тарелке
Яндекс.Картинки

Чтобы приготовить самсу с тыквой с рисом, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 крупных луковицы;
  • 500 граммов тыквы;
  • 1 стакан риса;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль по вкусу;
  • черный перец по вкусу;
  • куркума по вкусу.


Как готовить:

  1. Для начала, залить рис холодной водой на несколько минут. Затем сварить его до готовности. Оставить его остывать на протяжении нескольких минут перед использованием.
  2. В то время как рис готовится, можно заняться приготовлением начинки для самсы. Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета на масле. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, и продолжать жарить на среднем огне до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавить соль, черный перец и куркуму по вкусу.
  3. Когда рис и начинка для самсы готовы, можно начать формировать блюдо. Взять слоеное тесто и разделить его на небольшие кусочки. На каждый кусочек положить немного начинки из тыквы. Затем завернуть тесто таким образом, чтобы получилась закрытая конструкция.
  4. Выпекайте самсуы в духовке при 180 градусах до золотистого цвета (около 20 минут).

Калорийность самсы с тыквой примерно 135 кал. Сервируйте ее на большой поднос с приготовленным рисом. Это блюдо отлично сочетается с любыми овощными дополнениями или соусами.

Самса с тыквой – прекрасное блюдо для холодных дней или как угощение для гостей. Оно легко приготовить и очень вкусное. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

С добавлением мяса

Самса с тыквой – отличный выбор для вегетарианцев и любителей овощных закусок. Однако, если хочется добавить больше белков в свой рацион, можно приготовить самсу с мясом и тыквой.

разрезанная самса с мясом
Яндекс.Картинки

Для этого можно использовать говядину или баранину. Мясо нарезается кубиками и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Затем к нему добавляется нарезанная тыква и жарится еще несколько минут до мягкости.

Остальные ингредиенты для самсы остаются прежними:

  • слоеное тесто;
  • яйцо;
  • лук;
  • специи (кумин, кориандр, перец чили);
  • зелень (укроп, петрушка).


Приготовление:

  1. Начинка из мяса с тыквой размещается на полоске теста и заворачивается в форму треугольника.
  2. Самса запекается в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Готовые закуски можно подавать как горячими, так и холодными.

Добавление мясной начинки не только улучшает питательную ценность блюда, но и делает его более сытным и насыщенным. Самса с тыквой имеет калорийность – 132. Кроме того, мясо придает особый вкус и аромат, что позволяет насладиться этим блюдом еще больше.

Однако, для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается вегетарианской диеты, можно заменить мясную начинку на соевые продукты или грибы. Также можно экспериментировать с другими видами овощей и добавлять к ним различные специи и соусы для создания новых вкусовых комбинаций.

В любом случае, самса с тыквой – отличный выбор для перекуса или закуски на праздничном столе. Это простое и вкусное блюдо обязательно порадует всех гостей!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Узбекистан
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: