Пошаговые рецепты плова в воке

Одно из известных блюд восточных народов, ставшее весьма популярным во всем мире – плов в воке. Благодаря его витаминизированным и аппетитны качествам, он пришелся по вкусу европейцам и даже странам за океаном. По старой традиции, блюдо предпочитают делать в специальном казане. Однако, не все среди своей кухонной утвари его имеют. Куда легче и дешевле сегодня приобрести вок-сковороду с увеличенными и утолщенными стенами. Есть рецепты с фото пошагово плова в воке, с которыми станет проще баловать себя вкуснейшей изысканностью.

Плов со свининой

Учитывая давнишнюю историю, его лучше приготовить с использованием мяса. Это может быть:

• курица;
• баранина;
• свинина;
• говядина.

На заметку! Поэтому блюдо часто входит в меню любителей как жирного, так и диетического типа мяса.

Из свинины плов выходит полезный и сытный. Ее состав богат жирами, белками и различными витаминами, и микроэлементами. Вместе с овощами и рисом получается особый неповторимый вкус. Приготовление занимает не более 60 мин. Рецептура абсолютно несложная.

• 
  Промывка риса обязательна. Высыпать в сковороду, добавить чистой воды, затем дать постоять 30 мин.

• 
  Ополоснуть мясо, нарезанное маленькими кусками. Измельчить морковь — соломкой, лук — полукольцами
• 
  Растительное масло залить в вок, затем подождать до разогрева. Кусочки свинины погрузить в масло.
• 
  Лук пересыпать в емкость и обжаривать до получения золотистого цвета. Досыпать морковку, затем подождать до 20 мин. Влить горячей воды, посыпать приправы.
• 
  В вок всыпать крупу и томить, закрыв крышкой до 15 мин. Готовое блюдо можно подавать на тарелку, украсить зеленью.

Плов с курицей

Полезные и насыщенные белковой массой блюда получаются из недорогого и вкусного блюда из курицы. Кроме того, она запросто расщепляется в организме и входит в меню тех, кто сидит на низкокалорийной диете.

На заметку! По времени готовки занимает всего полчаса.

Ингредиенты не сложно найти:

• рисовая крупа для плова – 2 стакана;
• филе курицы – 0,4 кг;
• белый лук – 0,15 кг;
• свежая морковь – 0,35 кг;
• душистый чеснок – 2 зубца;
• растительное масло – около 150 мл;
• соль и приправы – по вкусу.

Этапы готовки блюда следующие:

1. В разогретую емкость вок налить масло.
2. Когда оно закипит, всыпать мелконарезанное куриное мясо и прожарить до золотого цвета, периодически помешивая.
3. На терке с мелкими зубцами растереть чеснок.
4. Всыпать лук в момент прожарки курицы, около пяти минут, помешивать постоянно.
5. Насыпать морковь и помешивая дожарить вместе с остальными составляющими в воке.
6. Подсыпать рисовую крупу поверх блюда тонким слоем для обжарки и залить горячей водой.
7. Специи и соль по желанию. Добавить чеснок.
8. До полного испарения воды держать под крышкой.
9. Дать блюду потомиться около 15 мин.
10. Перемешав блюдо, накрыть стол.

Плов из говядины

Прекрасное мясо и с большим составляющим белковой массы из-за говядины. Сытный и богатый витаминами, и микроэлементами плов приготавливается именно из нее. Время на приготовление, как правило, уходит чуть больше, чем из других мясных блюд, составит до 2 ч.

На среднестатистическое количество потребления, необходимы следующие составляющие:

• мясо говядины – 0,5 кг;
• специальный рис для плова – 1,5 стакана;
• свежей моркови – 0,5 кг;
• лук белый репчатый – 0,4 кг;
• специи зира, по желанию или примерно 5 гр;
• соль по желанию;
• подсолнечное мало около 150 мл.

Шаги приготовления просты:

1. Масло в сковороде хорошо раскалить.
2. Выложить мелко нарезанное мясо на сковороду.
3. Обжаривать мясо надо до тридцати минут, поскольку говядина всегда готовиться больше, хоть и в воке.
4. Выложить в сковороду нарезанный полукольцами лук, обжаривать около 10 мин.
5. Свежую морковь, шинкованную соломкой всыпать к процессу, прожарить до половины готовности.
6. Залить водой в объеме до 900 мл (примерно пол вока).
7. Соль и зиру добавить по личному вкусу.
8. Хорошо промытый и простоявший в жидкости около получаса рис равномерным слоем насыпать на основную массу блюда с овощами.
9. Держать под крышкой до момента окончательного испарения жидкости.

Плов из баранины

Самый традиционный тип плова – конечно же, с бараниной. Блюдо полно полезных витаминов, минералов, микроэлементов. Идеально вписывается в меню как семейного ужина, а также любого торжественного стола.

На приготовление для 5 стандартных порций необходимо для плова:

• мясо баранины – 0,7 кг;
• рисовая крупа длинно зернистая – 0,5 кг;
• репчатый лук – 3 головки;
• свежие овощи – 500 гр;
• по желанию чили перец – половина чайной ложки;
• чеснок – 0,5 головки;
• соль и приправы – по вкусу;
• масло растительное – 200 мл.

Приготовление состоит из:

1. Разогреть растительное масло на сковороде.
2. Выложить и обжарить целую луковицу не более 3 мин., после чего убрать из вока.
3. В раскаленное массу сковороды погрузить постепенно частями кусочки баранины и держать на обжарке до румяной корки.
4. Добавить лук, нарезанный кольцами и прожарить 5 мин.
5. В сковороду засыпать морковь, нарезанную тонкой соломкой, и продолжать жарить.
6. Добавляются специи и соль, заливается пол сковороды водой. Так томить на слабом огне до 30 мин.
7. Заправить рисом и долить водой, чтобы покрыть массу в два раза больше.
8. Блюдо тушить до полного испарения жидкости.
9. После выключения огня дать постоять около 15 мин. Можно подавать к столу.

Хоть каждый рецепт имеет определенные нюансы приготовления, есть несколько важных правил по подготовке составляющих к приготовлению.

На заметку! Рис всегда надо промывать от крахмала не менее получаса. Лучше даже, если он постоит в воде.

Тушить так называемый «зирвак» (смесь моркови и лука) надо, пока он не уменьшиться в объеме хотя бы в два раза. Заливку водой производить обязательно только теплой, ни в коем случае не холодной, иначе можно «отбросить» время приготовление на несколько минут. А когда она выкипит в рисе, надо сделать несколько отверстий, это упростит процесс испарения воды.

Ни в коем случае не готовить плов на большом огне. Он должен томиться. Весь процесс приготовления должен происходить без крышки. Единственный этап – это когда он остается без огня. Тогда можно накрыть крышкой и подождать до 15 мин. Пересолить рис практически невозможно, поскольку он хорошо впитывает соль.

Само по себе блюдо никогда не оставляет равнодушным никого. А если его еще и красиво украсить перед подачей, то это однозначно вызовет аппетит у тех, кто будет им угощается.

При желании, в тарелке плов можно украсить свежими и маринованными овощами, даже если их добавили в состав при приготовлении. Они идеально сочетаются с любым по составу пловом и способствуют повышению аппетита, усилению вкусовых качеств самого плова.