Пошаговые рецепты плова в скороварке

Плов – это довольно популярное, а главное международное блюдо, которое часто готовят дома на ужин. Но не реже оно встречается в ресторанах и национальных кафе. Всегда плов отличается особым вкусом и ароматом. На это влияет не только набор продуктов, но и способ приготовления. Рецептов достаточно много, поэтому каждый экспериментирует с ними  по-своему. Поэтому всегда плов получается разным, но зачастую очень вкусным.

Секреты приготовления вкусного плова

Плов в скороварке – это отличный вариант для семейного или дружеского ужина. Вкус блюда, приготовленного таким способом, отличается своей насыщенностью. Все потому, что в скороварке и мультиварке ингредиенты плова сохраняют большее количество полезных веществ и витаминов. Вообще, считается, что такой способ приготовления является самым удобным и простым.

Главный секрет вкусного плова заключается в количестве и качестве ингредиентов. Рекомендуется готовить данное блюдо исключительно по рецепту. Только тогда оно получиться действительно насыщенным и вкусным. Также важно добавлять все специи, которые предназначены для плова. Именно они раскрывают и дополняют его вкус. Не зря плов считают самым ароматным и неповторимым блюдом.

Часто вкус риса с мясом и овощами зависит от посуды, в которой он приготовлен. Поэтому в странах, где плов считается национальным, используют специальные казаны, глубокие сковородки и другие тары. Важно выбирать посуду по способу приготовления блюда. Тогда оно получиться полноценным и правильным с точки зрения техники.

Так как рецептов приготовления плова достаточно много, необходимо тщательно изучать особенности каждого из них. Это важно, так как в зависимости от способа могут добавляться новые ингредиенты, специи и так далее. А, зная особенности всех этапов, будет несложно повторить задуманный кулинарный эксперимент в реальность.

Куриный с морковью

Плов в мультиварке или скороварке из курицы готовится очень просто, а получается невероятно вкусным. Со временем люди стали изменять рецепты и делать их под себя. Это позволило добавить в стандартный перечень продуктов для блюда новые ингредиенты, специи и прочее, что может изменить вкус плова.

Таким образом, многие стали пробовать готовить рис не со стандартным мясом, как баранина или свинина, а даже с курицей. И у данного блюда уже свой неповторимый вкус и аромат. В таком формате плов стал доступен для тех, кто предпочитает куриное мясо. Если соблюдать все правила приготовления и учитывать особенности курицы, можно получить насыщенный и сочный рис, который понравится каждому любителю подобной кухни.

Плов может получаться кашеобразным при несоблюдении правил его приготовления. И тогда даже специальная посуда не помогает добиться желаемой рассыпчатости. Но при этом можно получить такую консистенцию при первом эксперименте с блюдом. Для этого нужна мультиварка или скороварка. В них рис всегда получается рассыпчатым, но при этом сочным.

Особенностью плова в мультиварке или скороварки заключается в количестве ингредиентов. Их понадобиться значительно меньше в виду не такого большого объема тары, как, например, у казана или кастрюли. Но для семейного или дружеского ужина этого будет вполне достаточно.

• 
  Сначала необходимо подготовить все продукты. В первую очередь, следует тщательно вымыть мясо. Далее нужно нарезать его на небольшие кубики. Чтобы плов из курицы получился сочным, рекомендуется выбирать бедро. После следует добавить в скороварку или мультиварку немного растительного масла и тщательно его прогреть. А потом добавить в него все мясо. Жарить его следует на режиме «жарка» около 10 минут. в процессе необходимо пару раз перемешивать мясо.
• 
  За время жарки нужно подготовить лук и нарезать его кольцами. По готовности мяса добавить овощ в скороварку. То же самое необходимо сделать с морковью. Ее можно порезать соломкой или добиться такой же формы с помощью терки. Когда все овощи будут добавлены, их нужно обжарить вместе с мясом, чтобы они выпустили свой сок. После этого следует добавить все специи, в том числе соль. Есть даже специальные приправы для плова.
• 
  Перед добавлением риса его необходимо несколько раз промыть под холодной водой. Далее нужно выложить его ровным слоем на мясо с овощами. В серединку следует положить очищенную головку чеснока. А после – залить горячей водой, чтобы она покрывала рис и была чуть выше его.
• 
  Когда все будет готово, необходимо закрыть крышку и включить программу «плов» или «тушение». Дополнительно может понадобиться установить время – 20 минут. Когда закончиться таймер, следует оставить плов еще на 20 минут в скороварке. И только после этого можно открывать крышку и подавать блюдо на стол.

Из свинины

Не менее популярным считается плов из свинины. В скороварке или мультиварке его можно приготовить гораздо быстрее, чем в любой другой посуде. Но даже с такими умными приборами следует соблюдать установленную технику и принципы приготовления блюда.

Ингредиенты

Для приготовления плова из свинины не потребуется ничего сверхъестественного. Данный рецепт отличается только видом мяса. А в остальном ингредиенты и специи совпадают с теми, что используются для плова из курицы.

Список продуктов:

1. Свинина 500-600 г.
2. Рис 300 г.
3. Репчатый лук полкилограмма.
4. Чеснок 1 штука.
5. Морковь полкилограмма.
6. Куркума по вкусу.
7. Паприка.
8. Черный молотый перец.
9. Зира.
10. Соль.
11. Вода 1 л.

Количество продуктов рассчитано на 3 порции. Этого количества будет вполне достаточно для небольшого семейного или дружеского ужина.

Пошаговое приготовление

Сначала необходимо:

1. Помыть и нарезать кубиками мясо. Далее его следует поместить в чашу скороварки или мультиварки, а также добавить воду. Чтобы начать готовку, нужно поставить режим «тушение» на 20 минут.
2. Когда прозвучит сигнал таймера, следует открыть крышку и достать мясо. Оставшийся бульон не требуется выливать, его можно перелить в тару и оставить для дальнейших этапов готовки. Желательно только процедить его через сито.
3. Также нужно очистить и нарезать лук кубиками. Перед его жаркой необходимо добавить в чашу мультиварки добавить растительное масло и активировать режим «жарка». Когда дно прогреется, можно добавлять лук. Его следует готовить до мягкости, после чего можно добавлять мясо и продолжать жарить на протяжении 10 минут.
4. В ту же смесь нужно засыпать смеции и все тщательно перемешать. Туда же добавить предварительно нарезанную соломкой морковь. Продолжать жарить в течение 10-15 минут до готовности овощей. После этого смесь необходимо подсолить.
5. Далее нужно промыть рис холодной водой и выложить его поверх овощей с мясом. В чашу добавить бульон. Если его будет недостаточно, понадобиться его и горячая вода. Ее должно быть больше, чем смеси мяса с овощами. В конце нужно закрыть крышку и поставить программу «плов» на 20 минут.

Из баранины

Баранина – это традиционное мясо, которое используется для восточного плова. Она обладает специфическим запахом и вкусом, поэтому и рецепт включает в себя некоторые особенности. Но даже из этого мяса можно приготовить вкусным плов в скороварке или мультиварке. И для этого потребуется почти такой же набор продуктов, как для риса с курицей.

Ингредиенты

Плов из баранины можно приготовить даже без специальной посуды. Для этого потребуется мультиварка или скороварка, а также немного свободного времени. Рецепт подразумевает использование следующих продуктов и специй:

1. Баранина 500-600 г.
2. Рис полкилограмма.
3. Репчатый лук полкилограмма.
4. Чеснок 1 штука.
5. Морковь полкилограмма.
6. Куркума по вкусу.
7. Паприка.
8. Черный молотый перец.
9. Ягоды барбариса.
10. Зира.
11. Соль.
12. Вода 1 л.

Ингредиенты можно менять, в зависимости от своих желаний и предпочтений. Но желательно использовать все продукты и специи в начальном рецепте, чтобы плов получился оригинальным по вкусу и аромату.

Пошаговое приготовление

Как готовить:

1. Для начала следует промыть мясо и нарезать его крупными кубиками. Далее следует поместить его в мультиварку или скороварку. Потом нужно добавить воды и соль, а также включить режим «тушение». По необходимости настроить время на 40 минут. Когда таймер закончиться, следует включить режим «выпечка» и добавить к мясу масло.
2. Морковь нужно нарезать соломкой, а лук полукольцами. Их следует добавить к мясу и начать душить до полуготовности. По достижению этого результата необходимо засыпать специи. После потребуется жарить смесь еще в течение 10 минут.
3. Далее нужно промыть рис под холодной водой и выложить его ровным слоем на смесь. Все это необходимо залить кипятком или же бульоном из-под мяса, чтобы жидкость была на уровне выше риса. В эту же смесь следует добавить чеснок и еще раз посолить.
4. Далее нужно включить режим «каша» и готовить плов в течение 30 минут. По истечению времени не следует сразу открывать крышку. Нужно подождать еще минут 10-15, чтобы плов напитался всеми специями и их ароматами.

С говядиной

Готовить плов в мультиварке или скороварке не только очень удобно, но и быстро. К тому же, такие приборы хорошо держат температуру и обеспечивают правильной техникой приготовления блюда. Поэтому в итоге плов получается вкусным, ароматным и рассыпчатым.

Ингредиенты

Для плова из говядины нужны стандартные ингредиенты и специи. В зависимости от выбора мяса набор продуктом может незначительно меняться. Также на их количество влияет размер порций. Например, на 6 персон, потребуются следующие ингредиенты:

1. Говядина 500-600 г.
2. Рис 200 г.
3. Репчатый лук 2 штуки
4. Чеснок 1 штука.
5. Морковь 2 штуки.
6. Куркума по вкусу.
7. Паприка.
8. Черный молотый перец.
9. Ягоды барбариса.
10. Зира.
11. Соль.
12. Вода.

Такого количества продуктов вполне достаточно, чтобы приготовить плов для небольшого семейного или дружеского ужина.

Пошаговое приготовление

Инструкция:

1. Для начала следует нарезать мясо средними кубиками. Также предварительно лучше подготовить овощи. Их нужно помыть и очистить. Морковь нарезать соломкой, а лук кубиками или полукольцами.
2. Далее чашу мультиварки или скороварки нужно нагреть вместе с растительным маслом. После в нее нужно поместить овощи и активировать режим «жарка». Все это следует готовить в течение 5 минут. После чего в чашу нужно добавить нарезанное мясо. В него же засыпать специи и соль. Нужно продолжать жарить до появления на мясе румяной корочки.
3. После в чашу следует добавить промытый рис и выложить в середину очищенный чеснок. Все нужно залить горячей водой, чтобы она покрывала смесь. Далее следует активировать режим «плов» и закрыть крышку. Готовить около 20 минут.

Восточный с сухофруктами

Плов – это блюдо, рецептов которого очень много. Есть даже вариант постного риса с сухофруктами, который получается не менее вкусным и ароматным. Его можно готовить в мультварке или скороварке. В этих аппаратах получается быстрый и оригинальный ужин.

Ингредиенты

Для приготовления плова с сухофруктами на 4 порции потребуется следующий набор ингредиентов:

1. Рис полкилограмма.
2. Репчатый лук 2 штуки.
3. Чеснок 1 штука.
4. Морковь 2 штуки.
5. Изюм 50 г.
6. Курага 80 г.
7. Чернослив 80 г.
8. Куркума по вкусу.
9. Паприка.
10. Черный молотый перец.
11. Ягоды барбариса.
12. Зира.
13. Соль.
14. Вода.

В зависимости от собственных предпочтений можно менять набор продуктов. Вместо указанных сухофруктов разрешается добавлять что-то на свое усмотрение.

Пошаговое приготовление

Действия:

1. Предварительно нужно подготовить сухофрукты. Их следует помыть и замочить в теплой воде на 20-30 минут. Далее жидкость нужно слить и оставить сухофрукты сушиться. Также необходимо подготовить овощи, почистив и нарезав их. Морковь – соломкой, а лук кубиком или полукольцами.
2. Далее в чашу мультиварки следует налить масло и нагреть его на режиме «жарка». После этого добавить в емкость лук и готовить его до полупрозрачности. Периодически нужно помешивать. Туда же следует добавить нарезанные сухофрукты. А потом выложить морковь и готовить все вместе до состояния мягкости.
3. После требуется всыпать все специи и тщательно перемешать смесь. Туда же выложить промытый в холодной воде рис. В серединку поместить чеснок. Залить все жидкостью, чтобы она была чуть выше, чем содержимое чаши. После нужно закрыть крышку и поставить режим «плов». Готовить в течение 20-30 минут.

На скорую руку

Плов можно приготовить даже на скорую руку. И в этом как раз поможет скороварка или мультиварка.

Ингредиенты

Набор продуктов на скорую руку подразумевает их небольшое количество и простоту в подготовке. Для блюда потребуются следующие ингредиенты:

1. Курица 500-600 г.
2. Рис 250 г.
3. Репчатый лук 200 г.
4. Чеснок 1 штука.
5. Морковь 300 г.
6. Куркума по вкусу.
7. Паприка.
8. Черный молотый перец.
9. Ягоды барбариса.
10. Зира.
11. Соль.
12. Вода.

Этого количества продуктов хватит на 4 порции.

Пошаговое приготовление

Необходимо помыть и нарезать мясо небольшими кубиками. Далее на сильном огне обжарить все в чаше мультиварки или скороварки. Морковь нарезать соломкой, а лук кубиками. После обжарки мяса к нему следует добавить специи и овощи.

Далее требуется промыть рис и выложить его слоем на смесь. Все нужно залить горячей жидкостью, чтобы она слегка покрывала содержимое. В конце требуется поставить режим «плов» и готовить все в течение 20 минут.

С двумя видами мяса

Плов получиться еще более ароматным и вкусным, если приготовить его с двумя видами мяса. Но в этом случае важно правильно его выбрать, чтобы блюдо получилось однородное и гармоничное.

Ингредиенты

Плов можно приготовить из индейки и курицы. Он получится довольно легким и при этом вкусным. Для его приготовления понадобиться следующий перечень ингредиентов:

1. Курица 500-600 г.
2. Индейка 500 г.
3. Рис 300 г.
4. Репчатый лук 200 г.
5. Чеснок 1 штука.
6. Морковь 300 г.
7. Куркума по вкусу.
8. Паприка.
9. Черный молотый перец.
10. Ягоды барбариса.
11. Зира.
12. Соль.
13. Вода 800 мл.

Это количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Пошаговое приготовление

Сначала нужно подготовить все ингредиенты: нарезать кубиками мясо, нарезать морковку соломкой, а лук полукольцами, почистить чеснок. Далее мясо следует обжарить в чаше мультварки в течение 10-15 минут на режиме «жарка». После этого добавить к нему овощи и уменьшить температуру. Готовить все до состояния мягкости моркови. Далее следует добавить к смеси специи и все тщательно перемешать.

После следует промыть рис и выложить его равномерным слоем. В середину положить чеснок. А далее залить все горячей водой, чтобы она покрывала поверхность мяса с рисом и овощами. Поставить режим «плов» и довести до готовности блюдо в течение 20-30 минут.