Узбекский коньяк

Всем известна национальная кухня Узбекистана, которую обязательно следует попробовать туристам, которых привлекают гастрономические туры. Однако мало кто знает про то, что в республике есть свое виноделие. Здесь производят не только уникальные виноградные вина, но и узбекский коньяк, который представлен разными марками. Его стоит обязательно попробовать ценителям крепкого марочного спиртного, чтобы оценить по достоинству оригинальность и самобытность такого крепкого алкоголя, который производят в стране с мусульманской культурой.

Особенность производства

Виноделие в Узбекистане основали русские промышленники в конце 18 века. Главный винный комбинат Ташкентвино был основан русскими предпринимателями в 1867 году под Ташкентом. Во время СССР виноделие было поставлено на промышленные основы. Советские виноделы сформировали уникальный профиль узбекского виноделия, учитывая особенности местных сортов технического винограда и условий его выращивания.

производство коньяка
Яндекс.Картинки

Для справки! Сегодня в Ташкентвино входит четыре винзавода, которые располагаются в разных областях республики. Это высокотехнологичное производство, выпускающее различные виды спиртного: элегантные красные и белые вина, коньяк, водку и широкую линейку безалкогольных напитков.

Специфика винного производства состоит в том, что винодельческая традиция в стране дважды прерывалась. На территории Узбекистана с благоприятными климатическими условиями для выращивания винограда технические сорта, которые выращивали еще во времена глубокой древности. В ходе арабского завоевания VII произошло полное прерывание древней традиции виноделия. Ислам, отрицательно относящийся к алкоголю, привел к тому, что большая часть автохтонных сортов технического винограда была утрачена. Древние виноградники с техническими сортами, которые в большом количестве окружали Ташкент, были полностью вырублены и заменены на столовые сорта. До наших дней сохранилось только несколько местных сортов, часть которых заново завезли в Узбекистан из Китая, куда они попали в свое время в древности.

Восстанавливать винодельческую отрасль в Узбекистане с конца XVIII века стали русские промышленники, которые стали делать из узбекского технического винограда сладкое вино для русского рынка. Особой популярностью в России пользовался кагор, изготовленный в Узбекистане.

Настоящий расцвет отрасли начался при СССР. Советские виноделы полностью сформировали профиль узбекского виноделия, а Узбекистан, наряду с Крымом, Грузией, Арменией и Азербайджаном стал одним из центров советского виноделия. Производство спиртосодержащих напитков из местных сортов технического винограда было модернизировано и превращено в высокотехнологичную отрасль. Была разработана линейка различных видов марочных спиртных напитков, среди которых был и коньяк узбекский. В республике были разбиты новые виноградники, на которых стали выращивать технические сорта винограда грузинской, азербайджанской и армянской селекции.

узбекский коньяк
Яндекс.Картинки

После распада СССР наступил новый перерыв в развитии узбекского виноделия, который продлился 20 лет. В последние 10 лет узбекское виноделие переживает новый виток в своем развитии. Построенные при СССР промышленные комплексы производства алкогольной продукции были модернизированы. Кроме государственных предприятий появились частные компании, которые стали осваивать выращивание европейских сортов технического винограда, которые были привезены из Франции и Италии. Вместе с грузинскими, азербайджанскими и армянскими сортами винограда здесь стали возделывать европейские сорта технического винограда, которые внесли новые акценты и нотки в узбекские вина и коньяки. При этом ряд европейских сортов особенно ярко раскрылись в условиях узбекского климата, а сами вина сохранили характерную для местных сортов плотную текстуру, характерных уровень сахара и бархатистость сложного букета.

Читайте также:  Рецепты плова как в садике

Местные коньяки еще во времена СССР имели хорошую репутацию. На базе разработанной советскими виноделами уникальной рецептуры местные производители производят известные марки коньяка, которые высоко ценятся не только на постсоветском пространстве, но также в Китае и в других странах Востока.

Узбекистан

узбекский коньяк
Яндекс.Картинки

Пятизвездочный марочный коньяк Узбекистан, который относится к категории бренди, отличается хорошими вкусовыми характеристиками и доступной ценой. Он производится на базе молодых виноградных спиртов, к которым добавляется коньяк пятнадцатилетней выдержке. Его отличает:

  • янтарный оттенок насыщенного типа;
  • насыщенный аромат в котором сочетаются оттенки сухофруктов, шоколада и орехов;
  • тягучая консистенция, характерная для всех бренди;
  • мягкий дубово-ореховый вкус с долгим, приятным и согревающим послевкусием.

Этот коньяк узбекский отличается хорошими вкусовыми качествами и доступной ценой. Согласно оценкам разных ценителей коньячной продукции, бренди Узбекистан они готовы купить повторно, так он не уступает по своим вкусовым качествам другим марочным аналогам, имеющим пять звезд.

Ташкент хо

узбекский коньяк
Яндекс.Картинки

Коньяк Ташкент Хо пятнадцатилетней выдержки представлен как премиальный. Он производится на основе древних среднеазиатских традиций. У него насыщенный темно-янтарный оттенком, сам напиток прозрачный. Такой коньяк пользуется большой популярностью в Узбекистане и за его пределами. Вкус богатый и многогранный, в нем чувствуются следующие нотки:

  • виноградная;
  • ореховая;
  • дубовая.

Имеется легкое ванильное послевкусие. Ценители коньяка отмечают, что ТашкентХо легко пьется, ванильное послевкусие длительное, теплое и приятное.

Этот коньяк премиального класса продается в винных бутиках Узбекистана, он есть в винной карте каждого ресторана, так как является своеобразной визитной карточкой республики и хорошо сочетается с европейской кухней.

Разливается этот премиальный коньяк в оригинальные бутылки, на этикетке имеется золотая гравировка. Эксперты высоко оценивают его вкусовые качества, при этом указывают на то, что до классических премиальных аналогов Ташкент Хо немного не дотягивает.

Стоит отметить, что из-за большого количества защитных дорогих элементов типа бутылки и этикетки, такой коньяк практически не подделывается, поэтому сложно нарваться на подделку. Это бренди узбекского производства стоит иметь в своем домашнем баре, а также можно преподнести в качестве представительского презента. При хороших вкусовых характеристиках такой крепкий напиток в Узбекистане стоит недорого.

Бухара

коньяк бухара
Яндекс.Картинки

Это пятизвездочный коньяк, который производится на Ташкентвино. Бухара является одним из видов марочного коньяка этого узбекского производителя. В его аромате присутствует стойкий аромат спелых яблок, алычи и коры дуба. В качестве шлейфа букета улавливается тонкий запах ванили. Вкус отличается жгуче-перечными тонами, которые сочетаются с ореховыми, древесными, медовыми нотами и ноткой сухофруктов. В долгом послевкусии чувствуется привкус ореховой скорлупы и смолистой древесины. Это крепкий мужской напиток с достойными вкусовыми характеристиками. Прочитав любой отзыв потребителя можно понять, что этот узбекский бренди полностью оправдывает свою цену.

Читайте также:  Сумаляк - рецепт

Узбекский коньяк Древняя Хива 7 лет

коньяк хива
Яндекс.Картинки

Согласно действующим стандартам производства коньячной продукции качественный коньяк должен выдерживаться не менее 7 лет. Именно столько выдерживается «Древняя Хива КВ». Этот бренди также производит Ташкентвино. Коньяк имеет темно-янтарный прозрачный цвет. В букете присутствуют нотки карамели, сухофруктов и древесины. Вкус богатый глубокий. Его начинают карамельные и медовые оттенки, которые плавно переходят в дубовые и фруктовые нотки. В послевкусии ощущаются нотки ванили и карамели. Этот вид коньяка отлично сочетается с шоколадом свежими и сухими фруктами. Сомелье рекомендуют подавать его к столу летом.

Как и все остальные узбекские коньяки, Древняя Хива отличается оптимальным соотношением вкуса, качества и стоимости. Это марочный коньяк, который от других аналогов этого типа стоит всего 500 руб.

Среди марочных коньяков за 500 руб. он считается самым лучшим. Это достойный коньячный напиток, который можно подавать к столу во время обеда или ужина.

Самарканд 3-х и 5-летний

коньяк самарканд
Яндекс.Картинки

Марка Древний Самарканд представлена двумя коньяками, которые отличаются друг от друг выдержкой. Бренди трехлетней выдержки обладает янтарным оттенком и слабым ванильным запахом, который больше похож на запах полевых цветов. На вкус он отдает горьким миндалем и пряностями, имеет приятное легкое послевкусие.

Бренди «Самарканд» пятилетней выдержки зреет в дубовых бочках, поэтому у него цвет темного янтарного оттенка. В аромате главенствуют сигарные тона и оттенки ванили. Букет яркий, с привкусом шоколада и восточных специй. Послевкусие ненавязчивое и мягкое. Это летний бренди, который подают к десертам и свежим фруктам. Этот крепкий напиток относится к бренди среднего вида, однако эксперты высоко оценивают его приятное шоколадное послевкусие. Для такой стоимости коньяк считается очень хорошим.

Интересные факты

Производство коньяка в Узбекистане ведет свою историю с 17 века. Сегодня узбекский бренди производят несколько винзаводов. В линейке продукции представлены премиальные, марочные и ординарные коньяки. Продукция узбекских виноделов отличается хорошим качеством и собственным винным профилем. При этом стоит она недорого. Характерной особенностью узбекских коньяков является маслянистая структура, плотность, идеальная прозрачность и янтарный оттенок. Все виды узбекского бренди содержат в букете ореховые и ванильные ноты. В аромате преобладают фруктовые направления с пряным оттенком.

Узбекский коньяк обязательно стоит попробовать туристам, приезжающим в республику на отдых. Премиальные виды коньяка местного производства станут достойным сувениром, который займет почетное место в баре или могут быть преподнесены в качестве презента.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Узбекистан
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: