Грузинский плов — рецепт

Грузинский плов – довольно аппетитное и при этом ароматное блюдо, пользующееся популярностью не только на территории Грузии, но и в других странах. Многие домохозяйки могут приготовить его в домашних условиях. Однако прежде чем делать это, надо ознакомиться с рецептами и особенностями приготовления данного блюда.

Особенности приготовления

Существует много рецептов, при помощи которых можно приготовить это грузинское блюдо. Особой популярностью пользуется классический рецепт. Изначально он был заимствован с Востока. Затем его начали все чаще использовать в странах Средней Азии и в Грузии. Такой грузинский плов готовится из вполне привычных для каждой домохозяйки продуктов. В него принято добавлять пряности, изюм, баранину, морковку и лук. Боле детальное описание нужных ингредиентов и процесса приготовления представлено ниже.

• 
  Подготовка мяса. Прежде чем приготовить баранину, ее надо предварительно вымочить в воде. Вымачивать ее нужно в течение получаса. Затем мясо нарезается ножом на небольшие кусочки. Прожарка мяса. Его надо выложить в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Прожарка длится 10-15 минут. Когда мясные кусочки покроются золотистой корочкой, надо уменьшить огонь и тушить мясо еще 5-10 минут.
• 
  Подготовка овощей. Лук нарезается тонкими полукольцами. Морковь можно нарезать или натереть на терке. Затем приготовленные овощи добавляются в казан, где тушится баранина. Когда они немного поджарятся, в казан добавляется немного воды.
• 
  Подготовка риса. Чтобы приготовить вкусный грузинский плов, рис заранее промывается и вымачивается в воде полчаса. Затем он пересыпается в кастрюлю и заливается кипятком. Рис варится на медленном огне 15-20 минут, после чего он должен настояться.

В конце надо перемешать отваренный рис с приготовленными ранее овощами и бараниной. Для улучшения вкуса плова по-грузински можно добавить в него свежей зелени. Блюдо, приготовленное по этому рецепту подается к столу в горячем виде.