Рецепты лагмана с картошкой и лапшой

Если вы задумались, как сготовить лагман с картошкой и лапшой, то в этой статье мы подробно делимся самыми удачными рецептами. Необходимо подготовить заранее продукты: кусок мяса, овощи, лапшу твердых сортов и следовать выбранному рецепту.

Лагман с картошкой из свинины

Лагман из свинины выходит насыщенным и питательным. Его можно приготовить в виде густого супа или ароматной подливки. Главный секрет блюда – это подливка со вкусом немного острым, слегка чесночным, с небольшой кислинкой и ароматами специй.

• 
  Помыть свиную составляющую, срезать все пленки и порубить ломтиками средней величины.
• 
  С лука снять шелуху, помыть и нашинковать небольшими кусочками.
• 
  Морковину помыть и почистить. Разрезать на средние кусочки.
• 
  Перец помыть и очистить от семечек. Нарезать вдоль на полосы, далее — на квадратики.
• 
  Томаты помыть и нарезать произвольно. Можно снять пленку, ошпарив кипятком.
• 
  Картошку порезать средними ломтиками. Зелень мелко нарезать.
• 
  Влить в глубокую сковороду жир и высыпать лук с морковкой и перцем. Обжарить 7 минут. Выложить на сковородку мясные кусочки и зарумянить. Посолить и приправить.
• 
  Добавить томаты и готовить 5 минут.
• 
  Добавить томат-пасту и влить стакан горячей воды. Тушить полчаса на минимальном огне. Переложить лагман в кастрюлю и всыпать картошку. Влить воду, регулируя густоту супа по своему усмотрению. Довести до кипящего состояния и тушить полчаса на минимальном огне. Не используйте холодную воду, иначе кипения придется ждать долго.
• 
  Приготовить лапшу.
• 
  При подаче положить лапшу в тарелку и залить подливкой. Присыпать обильно рубленной зеленью.

Лагман с картошкой из курицы

Лагман с картошкой — традиционное блюдо Средней Азии популярное и в нашей стране. Готовить можно его с разными овощами, которые вы больше всего любите. Можно также экспериментировать с приправами и зеленью. Блюдо с курицей менее калорийное и готовится быстрее, чем с мясом.

Ингредиенты

• Филе из курицы – 500 гр.
• Картофелины -2 шт.
• Морковина – 1 шт.
• Паприка – 1 шт.
• Редька зеленая – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чесночные дольки – 2 шт.
• Томат-пюре – 2 ст. л.
• Приправа – 0,5 ч. л.
• Спагетти – 100 гр.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.

Процесс приготовления

1. Порезать лук и спрессовать чесночок.
2. Морковку натереть на терке.
3. Обжарить овощи.
4. Порезать филе и выложить к овощам.
5. Обжарить до белого цвета курятину.
6. Нарезать картошку и редьку. Добавить к готовящейся смеси.
7. Порезать перец и закинуть в суп.
8. Добавить томат-пасту. Посолить и приправить.
9. Влить воду так, чтобы она покрывала полностью мясо с овощами. Тушить 1 час.
10. Отварить спагетти.
11. Выложить отварные спагетти на тарелку, а сверху распределить тушеную курицу с овощами.

Лагман с картофелем и говядиной

В классическом рецепте лагмана обязательно присутствует лапша, которую можно приготовить самостоятельно или заменить на макаронные изделия из супермаркета. Лагман из говядины очень сытный и идеально подойдёт на ужин или обед для семьи.

Ингредиенты

• Говяжья мякоть – 600 гр.
• Спагетти – 400 гр.
• Картофелины – 3 шт.
• Баклажаны – 1 шт.
• Помидорины – 3 шт.
• Паприка желтая и красная – по 1 шт.
• Сельдерей – 150 гр.
• Стручки зеленой фасоли – 100 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Перчик острый – 2 стручка.
• Пюре-концентрат из томатов – 2 ст. л.
• Мясной или овощной бульон (вода) – 3 л.
• Масло подсолнуха – 3 ст. л.
• Соль и кинза – по вкусу.
• Специи — по 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

1. Влить жир растительный и всыпать зиру с сычуаньским перцем. Готовить 15 секунд.
2. Мясо порезать тонкими полосками и зарумянить за 3 минуты.
3. Всыпать нашинкованный лук и готовить 2 минуты.
4. Морковку порезать полукружками и всыпать. Готовить еще 2 минуты.
5. Картошку порезать ломтиками. Добавить в казан и убавить огонь. Жарить 3 минуты, подсолить.
6. Баклажан и томаты нарезать кубиками.
7. Добавить овощи вместе с фасолью, томат-пастой и перемешать. Жарить 5 минут.
8. Перец нарезать квадратиками. Чеснок и сельдерей измельчить.
9. В казан высыпать овощи. Присыпать кориандром, зирой и перцем. Положить перчик. Все смешать и готовить 2 минуты на маленьком огне.
10. Влить литр воды и довести до кипящего состояния. Уменьшить жар и накрыть крышкой. Тушить полчаса на минимальном огне.
11. В другой посуде в 2 литрах подсоленной воды сварить лапшу до готовности.
12. Выключить плиту и добавить порубленную зелень и чесночок.
13. Подавать, выложив лапшу в тарелки и полив подливой.

Лагман с картофелем, болгарским перцем и томатной пастой

Простой и вкусный рецепт из узбекской кухни состоит из лапши, тушеного мяса и овощей. В наше время готовить лапшу не нужно, достаточно купить спагетти, макароны или лапшу в супермаркете. Питательное блюдо с картошкой и лапшой сможет накормить большую семью на обед или ужин. Чтобы блюдо не приелось можно экспериментировать с овощами, например, добавлять капусту, баклажаны, фасоль или редьку, то есть, то, что нравится вам.

Ингредиенты

• Спагетти – 200 гр.
• Говяжья мякоть – 500 гр.
• Паприка – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофелины – 2 шт.
• Пюре-концентрат из томатов – 1,5 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Чесночные дольки – 2 шт.
• Масло подсолнуха — 50 мл.
• Вода – 500 мл.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Мясо порезать ломтиками среднего размера.
2. Налить масло и обжарить на нем мясные кусочки до золотистого цвета.
3. Кинуть порезанные лук и морковь. Посолить и приправить. Обжарить все вместе 10 минут.
4. Добавить порезанный перец, пасту, измельченный чесночок и сахар. Готовить еще 3 минуты.
5. Добавить порезанную кубиками картошку.
6. Влить литр воды и тушить с закрытой крышкой около 15 минут до мягкости картошки.
7. Добавить лапшу и влить воды. Количество воды нужно брать из своих предпочтений, какой хотите суп – густой или жидкий.
8. Посолить и варить 10 минут. Необходимо отслеживать готовность лапши, чтобы ее не переварить.

Лагман вегетарианский

Этот рецепт не традиционный лагман, но такая вариация удивит даже самых привередливых едоков. Густой суп получается вкусным и насыщенным.

Ингредиенты

• Картофелины – 2 шт.
• Морковина – 2 шт.
• Паприка– 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Томат-пюре — 1 ст. л.
• Травы и лимонный сок – по вкусу.
• Масло подсолнуха – 5 ст. л.
• Спагетти – 300 гр.
• Специи- по вкусу.

Процесс приготовления

1. Почищенную морковку порезать тонкой соломкой.
2. Влить в глубокую сковороду масло и разогреть. Всыпать морковку и жарить 3 минуты на небольшом огне. Крышкой накрывать не нужно.
3. Почищенную луковицу нашинковать тонкими полукольцами.
4. Добавить луковые полукольца к моркови. Тушить недолго, не забывая про помешивание.
5. Яблоко нашинковать соломкой, всыпать и перемешать.
6. Перец нарезать соломкой. Добавить на сковороду.
7. Затем положить пасту и влить полстакана кипятка. Все перемешать и тушить 2 минут.
8. Почищенную картошку порезать кусочками и всыпать.
9. Залить 2 литрами кипятка и посолить.
10. Накрыть крышкой и варить на минимальном режиме около 15 минут до готовности картошки.
11. Отварить спагетти. Откинуть на дуршлаг.
12. Зелень помыть и порубить.
13. Подавать в больших пиалах спагетти, политые бульоном с зеленью и соком лимона по вкусу.

Лагман с бараниной и лепешками

Лагман по следующему рецепту можно приготовить на праздник или обед, когда вся семья собирается за столом. Здесь вместо привычной лапши используются лепешки из теста. Мясо можно брать любое – куриное, говяжье, но с бараниной вкуснее всего.

Ингредиенты

• Баранья мякоть – 400 гр.
• Картофелины- 2-3 шт.
• Паприка – 1 шт.
• Морковина – 1 шт.
• Лук-репка – 2 шт.
• Помидорины – 2 шт.
• Редька – 1 шт.
• Помидорный сок – 1,5 ст.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Лучок зеленый – 2 веточки.
• Петрушка – 3 веточки.
• Острый перчик – 0,5 шт.
• Соль и сахар – по вкусу.
• Жир растительный – 2 ст. л.

Тесто:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 120 гр.
• Соль — щепотка.

Процесс приготовления

1. Овощи помыть и почистить.
2. Мясо нарезать кусками средней величины.
3. На разогретой сковороде поджарить куски до легкой румяности.
4. Подошло время приступить к изготовлению теста для лагмана. Разболтать яйцо вилкой с солью и влить 2 ложки воды.
5. Всыпать муки и замесить тесто. Количество нужно регулировать на глаз.
6. Дать постоять тесту 15 минут.
7. Сформировать колбаску и нарезать ее на шайбочки.
8. Раскатать небольшие лепешки и дать им подсохнуть.
9. Нарезать кубиками луковицу, морковку, перец и томаты.
10. Закинуть к мясу сначала лук.
11. После истечения 5 минут всыпать морковку и посолить.
12. Еще через 5 минут внести перец, томаты и сок. По вкусу добавить сахар, чтобы нейтрализовать кислоту.
13. Пока будут тушиться овощи, необходимо порезать картошку, редьку кубиками небольшого размера.
14. Положить нарезанные овощи в сковородку. Готовить до готовности картошки.
15. Лепешки их теста выложить сверху на мясо-овощной слой. Готовить на пару на минимальном огне под крышкой 5 минут.
16. Порубить свежую зелень и чесночок.
17. Посыпать лагман с лепешками и выключить огонь.

Лагман сытное и вкусное блюдо, приготовление которого не требует каких-либо сложных манипуляций и экзотичных продуктов. Приятного аппетита!