Лагман является универсальным блюдом, которое нередко можно встретить в меню любого ресторана. Однако порой хочется попробовать домашней пищи и приготовить популярный рецепт самостоятельно. При этом некоторые желают разнообразить мясо, например, свинину заменить кониной. Как приготовить лагман из конины, чтобы он получился вкусным и сытным?
Лагман из конины
Для некоторых хозяек кажется, что рецепт из конины достаточно специфичный. Однако упрощённая версия приготовления и соблюдение правил позволит добиться действительно вкусного блюда и нежного мяса. Ниже будет расписан простой и сытный рецепт лагмана с добавлением конины.
Прежде чем начать готовку лагмана из конины, необходимо подготовить ингредиенты для приведённого ниже рецепта.
- Мясо 500 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 3 шт
- Лук 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень по вкусу
- Если повар желает сделать лапшу самостоятельно, то также необходимо подготовить несколько продуктов. А лагман с домашней лапшой получается вкуснее, чем с покупным продуктом.
- Яйцо 1 шт
- Мука 300 г
- Масло растительное 30 мл
- Соль ⅔ ст. л.
- Вода 150 мл
- Сода ⅓ ч. л.
-
Для теста нужно взбить яйцо, добавить в него щепотку соли. Взбивать яичную смесь нужно венчиком, а в отдельную миску просеять муку, сделать углубление посередине и влить яйцо с солью. Смесь необходимо перемешать и добавить тёплой воды, тесто вымесить, завернуть в полотенце и оставить на 60 минут отдыхать. Отдельно смешать соду и щепотку соли, растворить в воде (понадобится для смачивания теста). -
За 60 минут необходимо несколько раз вымесить тесто и смочить в солёном растворе с содой. -
Тесто для лапши разделяется на несколько частей (размером с грецкий орех), раскатывается на нити. Каждую нить смазать масло и взять с обеих концов, затем отбить о стол, оставить на 10 минут. После необходимо снова раскатать тесто, чтобы оно было тонким. -
Готовая лапша закидывается в кипящую подсолённую воду на две минуты. После приготовления достать, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. -
Для приготовления соуса из мяса и овощей, конину необходимо заранее замариновать в любимых специях и лучше с добавлением соевого соуса. Таким образом, мясо будет мягким и сочным. -
Нарезанные куски на кубики выкладываются в подогретый казан с растительным маслом и обжаривают до румяной корочки. Овощи нарезать мелким кубиком и добавить к конине. -
После добавить специи, соль и томатную пасту, перемешать овощи с мясом, тушить пару минут. Затем в казан налить воды и тушить до готовности картошки. -
Готовая лапша выкладывается на тарелку, поливается мясным соусом с овощами, сверху можно посыпать зеленью. Лагман из конины по данному рецепту получается вкусным и сытным.
Пищевая ценность готового блюда
Пищевая ценность одной порции лагмана из конины по данному рецепту составляет:
- Калорий – 144 ккал;
- Белки – 9 грамм;
- Жиры – 3,8 грамм;
- Углеводы – 18 грамм.
Яндекс.Картинки
Из этих данных следует, что блюдо полезное и подойдёт для употребления даже вечером.
Как правильно есть
Лагман из конины – это универсальное блюдо, которое можно кушать как суп, так и в виде второго блюда. Однако не стоит забывать, что в первом случае необходимо больше бульона. Также подать лагман можно со сметаной или майонезом, если в виде супа.
