Рецепт иранского плов

Плов – любимое блюдо многих восточных народов. В каждом регионе можно встретить уникальные рецепты его приготовления. Особой популярностью пользуется иранский плов, который часто готовят не только на территории Ирана, но и в других странах. Приготовить его может каждый. Однако перед этим рекомендуется ознакомиться с наиболее популярными рецептами.

Классический рецепт

Если хочется быстро приготовить плов, рекомендуется использовать классический рецепт. Несмотря на большое обилие входящих в его состав продуктов, готовить его не слишком трудно. Поэтому такой рецепт подойдет даже для людей, которые раньше никогда не готовили такое блюдо.

• 
  Вымачивание риса. Он вымачивается в емкости с холодной водой в течение получаса.
• 
  Подготовка овощей. Морковку с луком надо помыть, почистить и нарезать на маленькие кусочки. Приготовление овощей. Они выкладываются в разогретую кастрюлю с маслом и поджариваются на около 1-2 минут.
• 
  Прожарка мяса. Перед прожаркой баранину надо очистить от костей и нарезать кубиками. Затем мясо добавляется в емкость с овощами и прожаривается на медленном огне до появления корочки.
• 
  Готовка риса. Он выкладывается в кастрюлю с бараниной, заливается водой и проваривается полчаса.

В конце приготовленный иранский плов подсаливают, перемешивают с изюмом и подают на стол.

Рецепт «Семь Красавиц»

Если хочется порадовать и удивить гостей, можно приготовить плов по уникальному рецепту с названием «Семь красавиц». Это одно из наиболее популярных иранских праздничных блюд.

Ингредиенты

Количество порций – 6

Время приготовления – 30 мин.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность порции – 850 кКал. Белки – 35 гр, Жиры – 54 гр, Углеводы – 115 гр

Для приготовления такого плова по-ирански понадобятся следующие продукты:

• 620 гр риса;
• 500 гр куриной грудки;
• 45 гр кураги;
• 30 гр фисташек;
• литр молока;
• две луковицы;
• 20 гр барбариса;
• 220 гр сливочного масла;
• соль по вкусу.

Важно! Если хочется, чтобы рис получился более сочным, вместо сливочного масла можно использовать топленое.

Приготовление

Готовка иранского плова «Семь красавиц» состоит из следующих этапов:

1. Подготовка основных ингредиентов. Рис вымачивается в воде 15-20 минут. Затем надо очистить лук и нарезать его тонкими кольцами. Также надо подготовить курицу. Ее вымачивают 10-15 минут и нарезают на небольшие куски.
2. Отварка риса. Он должен готовиться отдельно. Он варится в специальной смеси, состоящей из молока и воды в пропорциях 1 к 1. Он должен свариться за полчаса.
3. Прожарка мяса. Его выкладывают на сковороду и прожаривают около 10 минут. Когда курица подрумянится, добавляется нарезанный лук.

Отваренный рис необходимо перемешать с мясом, курагой и фисташками. Приготовленный иранский плов подается на стол только горячим.