Рецепты вегетарианского плова

Вегетарианский плов ничем не хуже классического. Он обладает таким же манящим ароматом и невероятным вкусом. Это блюдо можно готовить с разными овощами, бобовыми и даже с соевым мясом. Вариаций очень много, поэтому каждый выбирает наиболее подходящую для себя. Есть несколько рецептов, которые позволяют приготовить плов за небольшой промежуток времени, в том числе в мультиварке.

Вегетарианский плов с соевым мясом

Вегетарианский плов с соевым мясом получается таким же на вкус, как и классический. За это его и ценят. Такое блюдо станет отличным вариантом для вегетарианцев, так как оно не содержит продуктов животного происхождения. При этом плов получается сбалансированным, питательным и сытным.

• 
  Мясо следует предварительно отварить, если оно продается в сухом виде. Потом нужно слить лишнюю жидкость и накрыть крышкой, чтобы оно не остывало. А вот варить рекомендуется в открытой кастрюле, так как иначе вода может попросту убежать.
• 
  Пока мясо будет готовиться можно заняться морковкой. Ее лучше натереть на терке, но можно и нарезать небольшими кубиками. Потом обжарить ее на небольшом количестве масла до полной готовности. Туда же всыпать соль и специи.
• 
  Рис сначала нужно несколько раз промыть, чтобы вода стала прозрачной. Далее его можно добавлять к обжаренной морковке. Туда же высыпать соевое мясо. Жарить все вместе еще несколько минут.
• 
  Когда смесь хорошенько обжариться, можно вливать воду. Сразу закрыть крышкой и продолжать тушить около 20-30 минут. За это время рис должен полностью приготовиться.

По истечению этого времени можно снимать плов с плиты и подавать на стол – он готов. Дополнительно для украшения рекомендуют использовать свежую зелень. Она придаст особенный вкус и аромат всему блюду.

Плов с грибами

Достаточно популярным считается вегетарианский плов с грибами. Благодаря этому продукту он приобретает невероятный аромат и вкус. Такой плов часто готовят и заядлые мясоеды только потому, что он действительно получается сытным и питательным. К тому же, грибы содержат множество полезных веществ, в том числе белка.

Ингредиенты

Для плова с грибами потребуются следующие ингредиенты:

1. Грибы. Можно взять любые, но в основном рекомендуют брать шампиньоны. Они быстрее готовятся и обладают приятным вкусом. Потребуется около 300 грамм.
2. Риса понадобиться примерно 300-400 грамм. Желательно брать басмати, чтобы плов получился рассыпчатым.
3. Также потребуется одна морковка и пару штук репчатого лука.
4. Можно взять одну штуку болгарского перца.
5. Специи и приправы рекомендуют выбирать по вкусу. Но обязательно потребуется соль.
6. Также понадобиться взять растительное масло, так как на нем необходимо обжарить овощи.

Такой небольшой список ингредиентов позволит получить вкусное и сытное блюдо. Причем готовится оно буквально за час. Плов можно сделать как для обычного семейного обеда или ужина, так и для украшения праздничного стола.

Процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Сначала следует приготовить грибы. Их можно помыть и обжарить в масле целиком. Для этого желательно брать маленькие шампиньоны. Жарить следует до появления золотистой корочки.
2. Далее к грибам можно добавлять нашинкованный полукольцами репчатый лук. Жарить буквально пару минут, а потом закрыть крышкой и тушить около 7 минут на среднем огне.
3. Потом к луку и грибам добавить морковку. Ее можно нарезать соломкой или натереть на терке. Все вместе жарить на протяжении 5-7 минут.
4. Далее к смеси следует добавить перец. Его тоже нужно нарезать соломкой. Вместе с овощами тушить минут 7 под закрытой крышкой. В конце добавить подготовленные специи и соль.
5. В конце тушения овощей можно добавлять заранее промытый рис. Все залить водой так, чтобы она была на 1-2 уровня выше. Готовить нужно под закрытой крышкой в течение 25-30 минут. За это время все ингредиенты дойдут до оптимального состояния.

После этого можно подавать блюдо на стол. Кто-то делает это в общей сервировочной тарелке, кто-то раскладывает по порциям. Способ подачи не имеет значения, так как блюдо в любом случае получается вкусное и ароматное.

Домашний плов с нутом в мультиварке

Вегетарианский плов в мультиварке может приготовить каждый даже без определенных кулинарных способностей и навыков. Понадобиться минимальный набор ингредиентов и немного времени. Весь процесс приготовления выполнит кухонный аппарат.

Ингредиенты

Для приготовления плова в мультиварке потребуется взять следующий перечень ингредиентов:

1. Для плова в мультиварке понадобиться взять лук репчатый и морковку по одной штуке. Перца болгарского понадобиться 2 штуки. Можно взять разноцветный.
2. Также потребуется взять нут. Его нужно около 200 грамм.
3. Один чеснок понадобиться в самом конце.
4. Немного растительного масла для обжарки всех ингредиентов.
5. Специи и соль добавляются по вкусу.
6. Риса потребуется примерно 300 грамм, а воды в два раза больше него.

По желанию можно что-то убирать из списка или добавлять. Также разрешается менять граммовки, в зависимости от предпочтительного количества порций. Данный рецепт рассчитан на 4 больших тарелки.

Процесс приготовления

Для приготовления такого плова следует идти по этапам:

1. Сначала можно подготовить все овощи, чтобы в процессе не возвращаться к этому. Лук лучше нашинковать полукольцами, морковку и перец –соломкой. Но также морковь можно натереть на терке.
2. За это время можно подготовить чашу мультиварки, налив в нее масло и активировав режим «жарка». Когда все будет готово, в емкость можно переложить все подготовленные заранее овощи. Все жарить до готовности лука.
3. Далее можно добавить соль и специи по вкусу, после чего выдавить в смесь чеснок и всыпать нут. Желательно все тщательно перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились по чаше.
4. Теперь в смесь можно добавлять рис. Его, как правило, предварительно следует промыть до прозрачности воды.
5. Когда в чаше будут все ингредиенты, можно заливать воду. Она должна быть на 1-2 см выше, чем вся смесь.
6. В конце можно закрывать крышку и ставить режим «плов». Он есть на каждой мультиварке. Готовить все вместе нужно еще около 30 минут.

Когда программа звершиться, можно открывать крышку и подавать плов на стол. Горячим он будет еще ароматнее, чем холодный. Дополнительно можно посыпать свежей зеленью.

Вегетарианский плов с тофу

Плов с тофу – это не только очень сытное, но и невероятно вкусное блюдо. Оно получается полезным и богатым разными витаминами, микроэлементами и минералами. К тому же, такой плов достаточно сбалансирован по нутриентам, за счет добавления соевого белка, достаточного количества углеводов и жиров.

Ингредиенты

Для приготовления плова с тофу необходимо взять следующие продукты:

1. Соевый сыр тофу. Можно взять классический или с добавками. Потребуется примерно полкилограмма.
2. Также нужно взять сладкий лук и морковку примерно по 2-3 штуки. Дополнительно разрешается добавлять чеснок для вкуса. Можно взять 1 головку.
3. Специи и приправы выбираются по вкусу.
4. Рис басмати обязательно промыть перед готовкой. Понадобиться примерно 1 стакан. А воды, соответственно, 2 стакана.
5. Также нужно подготовить масло. Кто-то берет подсолнечное, но некоторые любят поэкспериментировать с кокосовым или любым другим.

Когда все ингредиенты будут готовы, можно приступать к приготовлению блюда. Оно не займет много времени, но при этом получиться вкусным и насыщенным.

Процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Первым этапом является подготовка овощей. Так как для данного плова потребуется взять только лук и морковь, времени на них уйдет не много. Сначала можно нарезать лук кубиками, а потом натереть морковь на терке. Далее лук нужно отправить на разогретую с маслом сковороду. Все обжарить до мягкости и золотой корочки.
2. Далее к луку можно добавлять морковку, специи, приправы и измельченный чеснок. Все тщательно перемешивается и готовиться на огне еще пару минут.
3. Туда же добавить нарезанный средними кубиками тофу. Можно дополнительно влить немного соевого соуса для вкуса. А потом ко всей смеси высыпать замоченный предварительно рис. Залить водой так, чтобы она покрывала всю смесь.
4. Закрыть крышкой и тушить в течение 30 минут. Проверять готовность можно по рису.

Когда блюдо будет полностью готово, его можно подавать на стол. Обычно, такой плов дополнительно украшают зеленью. С ней он смотрится гораздо ярче и привлекательнее.

Сладкий вегетарианский плов

Есть даже необычный рецепт сладкого вегетарианского плова. Его в домашних условиях сможет повторить каждый желающий.

Ингредиенты

Для сладкого плова понадобятся следующие ингредиенты:

1. Булгур примерно 300 грамм.
2. Сладкая морковка, сладкий лук и сладкий перец – 2-3 штуки.
3. Сухофрукты: изюм, курага и чернослив по 60 грамм.
4. Любые специи и соль.
5. Вода и масло.

Предварительно следует замочить сухофрукты, а после высушить.

Процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Нарезать морковь, лук и сухофрукты.
2. Отправить все жариться на средний огонь. Примерно 20 минут.
3. Теперь можно вливать воду. Добавить специи и соль.
4. Готовить все под закрытой крышкой в течение 20-30 минут.
5. Булгур распределить поверх смеси. Залить еще небольшим количеством воды и закрыть крышкой.
6. Готовить примерно 30 минут.

В конце блюдо можно перемешать и подавать на стол.

Вегетарианский плов с овощами

Вегетарианский плов с овощами- стандартное блюдо для тех, кто отказался от мяса. Готовить его быстро и просто, поэтому каждый с легкостью сможет повторить рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты

Для плова с овощами следует взять следующие ингредиенты:

1. Немного лука и морковки – 1-2 штуки.
2. Буквально одна головка чеснока.
3. Масло.
4. Рис 300 грамм и примерно 600 мл воды.
5. Специи и соль по вкусу.
6. Сладкий перец пару штук.

Процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Сначала жарить нарезанный полукольцами лук и морковку до золотистого цвета. Потом туда же добавить перец и протушить под закрытой крышкой 5-7 минут.
2. К смеси из овощей высыпать специи и приправы. Перемешать и добавить рис. Его нужно разровнять, а потом добавлять воду. Она должна быть по уровню выше на пару сантиметров, чем вся овощная смесь.
3. Оставить готовить плов под крышкой на 30-40 минут.
4. За 15 минут до завершения готовки в середину можно поместить очищенный чеснок.

После того, как блюдо будет полностью готово, его можно подавать на стол.

Вегетарианский плов с баклажанами и помидорами

Довольно популярным считается вегетарианский плов с баклажанами и помидорами. За счет этих ингредиентов он обладает особым вкусом и насыщенным ароматом. Повторить его также будет несложно даже без кулинарных навыков.

Ингредиенты

Для такого плова нужно взять:

1. Лук, морковку, баклажаны и помидоры.
2. Рис длинный.
3. Воду и масло.
4. Специи и соль.

Процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Сначала нарезать лук и морковку, а также баклажаны и помидоры. Лук полукольцами, а остальное кубиками.
2. На сковороду отправить жариться лук до золотого цвета. Потом к нему добавить морковь. Жарить еще 5 минут.
3. Далее идут помидоры и баклажаны. Все вместе готовить минут 20. Туда же добавить специи и соль.
4. Далее засыпать промытый рис и залить все водой.
5. Закрыть крышку и готовить около 15-20 минут.

Можно подавать на стол вместе с зеленью.

Вегетарианский плов с тыквой и грибами

Есть рецепт плова, который готовится с тыквой и грибами. Он отличается привлекательным цветом, невероятным ароматом и особенным вкусом.

Ингредиенты

Для плова с тыквой и грибами нужно взять:

1. Грибы, тыкву, лук и морковку.
2. Длинный рис.
3. Воду и масло.
4. Специи и соль.

Процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Нарезать кубиками тыкву, морковку и грибы. А лук нарезать полукольцами.
2. Сначала отправить жарить лук на 5 минут, потом к нему добавить морковку. А дальше можно добавлять грибы и тыкву. Все жарить в течение 20 минут.
3. Рис промыть и добавить к смеси. Всыпать специи и соль.
4. Залить водой и оставить готовиться под закрытой крышкой на 30 минут.

Можно подавать с зеленью в качестве украшения.

Вегетарианский плов с кабачками и орехами

Также довольно популярен рецепт плова с кабачками и орехами. Пикантный ореховый вкус делает блюдо интересным и необычным.

Ингредиенты

Для такого плова потребуются:

1. Кабачки, лук и морковка.
2. Специи и соль.
3. Вода и масло.
4. Длинный рис.
5. Орехи любые.

Процесс приготовления

Этап приготовления:

1. Кабачки нарезать кружками, лук полукольцами, а морковку натереть на терке.
2. Рис промыть до прозрачности воды.
3. Орехи подробить.
4. Отправить жариться лук до золотого цвета, потом добавить к нему морковь и продолжить готовить еще 5 минут. Далее можно добавить и кабачки. Все жарить еще минут 15 на среднем огне.
5. Всыпать соль, специи и выложить рис. Залить водой, закрыть крышкой и готовить в течение 30 минут.

Для украшения сверху блюдо можно также посыпать орехами.

Вегетарианский плов с тыквой и айвой

Не менее интересным считается плов с тыквой и айвой. Это сочетание продуктов добавляет ему необыкновенности и уникальности.

Ингредиенты

Понадобиться взять:

1. Длинный рис примерно килограмм.
2. Морковку и лук по три штуки.
3. 2 штуки средней айвы.
4. Тыквы понадобиться примерно килограмм.
5. Немного масла для обжарки всех овощей.
6. Вода, соль и приправы.

Процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Сначала промыть рис, нарезать очищенный лук полукольцами, а морковку соломкой или натереть на терке.
2. Айву тоже следует нарезать кусочками, удалив косточки и кожуру.
3. Тыкву можно разрезать на половинки, убрав все косточки изнутри. Далее ее следует отправить на сковороду. Жарить до момента, пока не появится корочка. Потом нужно достать тыкву и выложить ее на тарелку.
4. Далее в сковороде или казане обжарить сначала лук, а потом и морковь. Овощи должны быть полностью готовы. К ним добавить специи и соль.
5. Теперь в казан или сковороду налить воду и добавить в нее кусочки айвы. Вода должна закипеть, и только потом можно убавлять огонь. Потом можно добавлять туда же тыкву. Их вместе с айвой варить минут 30-40.
6. В смесь тыквы и айвы добавить лук с морковкой, а также рис. Воды должно быть больше, поэтому по необходимости ее можно добавить. Все закрыть крышкой и готовить примерно 30 минут.

Можно подавать блюдо. Оно даже без украшения получается привлекательным, поэтому можно оставить в первоначальном виде.