Рецепты самсы с картошкой и мясом

Самса –блюдо, любимое в странах Центральной Азии. Несмотря на то, что она имеет множество разновидностей, самой популярной является самса с картошкой. Это блюдо очень простое в приготовлении и пользуется неизменным успехом у любителей вкусной и сытной еды.

Самса – еда, приготовленная из теста с начинкой. Она может быть разного размера и формы, но всегда остается невероятно аппетитной и полезной. Картошка – один из самых распространенных ингредиентов для начинки самсы. Ее можно использовать как отдельный компонент или сочетать с другими ингредиентами, такими как морковь, лук или специи.

С мясом и картошкой

Самса представляет собой небольшое пирожное, заполненное различными начинками. Одной из наиболее распространенных начинок является смесь мяса и картофеля.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 3.2 г
Углеводы: 27.1 г

Шаги
2 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • домашнее тесто
    Чтобы приготовить самсу с мясом и картошкой, необходимо подготовить тесто. Для этого нужно взять 500 граммов муки, добавить щепотку соли и залить горячей водой. Сделать тесто и дать полежать ему минут 30.
  • начинка для самсы
    Далее, необходимо приготовить начинку для самсы. Для этого взять 400 граммов мелко нарезанного мяса, 3-4 средних картофелины, которые нужно предварительно очистить и порезать на небольшие кубики. Также добавить лук (1 большая луковица) и специи по вкусу (кориандр, перец чёрный). Обжарить все ингредиенты до готовности.
  • заготовка самсы
    Теперь можно приступать к формированию самсы. Разделить тесто на небольшие порции, раскатать каждую порцию в круглую лепешку и выложить начинку по центру. Свернуть края теста зажать края пальцами и сформировать рисунок на поверхности самсы.
  • самса с кунжутом
    После того как все самсы будут готовы, поместить их на противень, смазанный маслом. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20-25 минут).

Это отличный выбор для перекуса или ужина. Она очень сытная и вкусная. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с овощным салатом или жаренной картошкой.

С фаршем и картошкой по-турецки

самса с фаршем и картошкой
Яндекс.Картинки

По сути, самса – пирожок с начинкой. Одна из вариаций начинок – картошка с фаршем по-турецки.

Потребуются:

  • тесто для самсы (можно использовать готовое);
  • картофель;
  • фарш;
  • лук;
  • специи/зелень;
  • зелень.


Рецепт самсы с фаршем и картошкой в духовке:

  1. Сначала необходимо приготовить начинку. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем фарш и жарим его до полной готовности. После этого добавляем натертый на крупной тёрке картофель и специи (1 чайная ложка перца чёрного и красного молотых, ½ чайной ложки зиры). Жарим всё вместе ещё 5-7 минут. Готовую начинку оставляем остывать.
  2. Тесто раскатать и вырезать круги нужного размера. На каждый круг кладём порцию начинки и складываем его в полукруг. Края защипываем пальцами, чтобы получилась бортик. Полученные пирожки выкладываем на противень, смазанный маслом.
  3. Запекаем самсы в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовые самсы вынимаем из духовки и оставляем на несколько минут, чтобы они немного остыли.

Подавать самсы лучше всего горячими со свежей зеленью. Это блюдо можно подать как основное или перекусить им в течение дня. Сочетание картошки, фарша и специй придаст этому блюду насыщенный вкус и аромат, который запомнится надолго!

Читайте также:  Как приготовить плов в мультиварке Redmond

С луком в духовке

домашняя самса
Яндекс.Картинки

Самса с картошкой – блюдо, которое пользуется огромной популярностью в странах Центральной Азии. Но как приготовить самсу так, чтобы она была не только вкусной, но и сочной, – один из лучших способов – запечь ее в духовке с луком.

Рецепт:

  1. Приготовить тесто.
  2. Очистить картошку и нарезать ее мелкими кубиками. Также нужно нашинковать лук.
  3. Далее, разделить тесто на несколько равных частей и раскатать каждую до толщины 2-3 мм. Положить на одну половинку каждой самсы порцию начинки из картошки и лука, посыпать специями (перец черный молотый или зира) и сложить в виде треугольника.
  4. Поставить готовые самсы на противень для выпечки, который предварительно надо смазать растительным маслом. Приготовить яйцо и разбить его в отдельную миску. С помощью кисточки нанести яичную смесь на верхнюю часть каждой самсы.
  5. Печь при температуре 180 градусов (около 20-25 минут). Когда самсы будут готовы, достать их из духовки и подать на стол. Горячая самса сочная, ароматная и очень вкусная – это отличное блюдо для любого случая.

В заключении, следует отметить, что самсу можно приготовить разными способами: жареную на сковороде или фритюре, печеную в тандыре или на открытом огне. Однако, запечь ее в духовке с луком – это не только быстрый и простой способ готовки, но и один из самых полезных. Приятного аппетита!

Из домашнего теста

самса с кунжутом
Яндекс.Картинки

Потребуется:

  • мука;
  • вода;
  • соль;
  • растительное масло;
  • картофель;
  • зеленый лук.

Приготовление:

  1. Сначала замешиваем тесто до однородной консистенции и оставляем на 30 минут.
  2. Далее готовим начинку: очищаем и нарезаем кубиками 3-4 крупных картофелины, также можно добавить лук или зеленый лук для аромата. Обжариваем картошку на сковороде до готовности.
  3. Разделяем тесто на несколько равных частей и раскатываем каждую на пласт толщиной примерно в 2-3 мм. Вырезаем из него круглые лепешки диаметром около 10-12 см.
  4. На центр каждой лепешки кладем порцию начинки (около 1-2 столовых ложек), складываем полукругом и склеиваем края пальцами. Получившиеся полумесяца укладываем на противень, смазанный маслом.
  5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

Самса с картошкой из домашнего теста получается очень ароматной и вкусной. Её можно подавать как горячую, так и холодную — это отличный выбор для ланча или перекуса. Также можно приготовить разные виды начинки: с мясом, с творогом или овощами – и каждый раз получится новое блюдо!

На сковороде из слоеного теста

самса прямоугольная
Яндекс.Картинки

Один из самых популярных видов самсы – это с картошкой. Она обладает привлекательным внешним видом и является прекрасным выбором для перекуса или полноценного завтрака. Ее готовят из слоеного теста, которое можно приготовить дома или купить уже готовое в магазине.

Для приготовления самсы с картошкой на сковороде потребуются следующие ингредиенты:

  • слоеное тесто;
  • картофель;
  • лук;
  • зелень (укроп или петрушка);
  • специи (куркума, кориандр);
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо приготовить начинку. Для этого очистите и порежьте картофель на небольшие кубики. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и прожарьте его до готовности. Добавьте специи по вкусу и перемешайте.
  2. Разделите слоеное тесто на равные порции. Каждую порцию раскатайте в форму овальной лепешки. Начинку выложите на половину лепешки и посыпьте зеленью. Затем аккуратно сложите вторую половину лепешки на начинку, прижмите края и запечь на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
  3. Если хотите, чтобы самса была более хрустящей, можно смазать ее яичным желтком перед выпеканием. Для этого разведите желток в небольшом количестве воды и нанесите на поверхность самсы перед отправкой в духовку.
  4. Также можно экспериментировать с начинкой самсы. Добавляйте любимые ингредиенты: мясо, грибы, овощи или сыр – всё зависит от вашего вкуса.
Читайте также:  Пошаговые рецепты плова в утятнице

Самса с картошкой – это прекрасный выбор для тех, кто любит пикантные закуски и не боится экспериментировать в кулинарии. Она легко готовится дома и будет отличным угощением на праздничном столе или на скромном ужине.

Отличие от эчпочмака

Самса с картошкой – это одно из самых популярных блюд на территории Центральной Азии. Это блюдо имеет много общего с эчпочмаком, но есть и отличия.

виды самсы
Яндекс.Картинки

Первое отличие – это начинка. Если в эчпочмак кладут мясо (говядину или баранину), то в самсе используют картошку, лук и зелень. Каждый регион может добавлять свои ингредиенты, например, в Узбекистане могут использоваться помидоры, а в Таджикистане – фасоль.

Второе отличие – это форма. Самса готовится в виде треугольников или полумесяцев, а эчпочмак – в виде пирога или большого пельменя.

Третье отличие заключается в использовании теста. Для самсы используется тонкое слоеное тесто, которое делает её очень хрустящей и легкой. Эчпочмак же готовят из пресного теста без дрожжей.

Некоторые люди предпочитают самсу из-за её легкости и хрустящей корочки. Она также является хорошим вариантом для вегетарианцев и тех, кто не ест мясо.

Однако, эчпочмак всё ещё остается национальным блюдом и имеет своих поклонников. Это блюдо более сытное и подходит лучше для холодной погоды.

В конечном итоге, выбор между самсой и эчпочмаком зависит от личных предпочтений. Оба блюда являются вкусными и традиционными, поэтому можно попробовать оба и решить, что больше нравится.

Виды самсы

Самса с картошкой — один из самых распространенных видов самсы, который можно найти во многих регионах мира. Картофельная начинка делает ее более питательной и насыщенной, что делает ее отличным выбором для перекуса или полноценного обеда.

Однако, это не единственный вид самсы с картошкой. Существует несколько разновидностей этого блюда, которые отличаются формой, размером и способом приготовления.

  1. Традиционная узбекская самса – традиционно готовится в Ташкенте и других городах Узбекистана. Она имеет треугольную форму и обычно готовится в больших количествах для продажи на рынке или в уличных лавках.

    самса треугольная
    Яндекс.Картинки
  2. Крымская самса — этот вид часто готовится в Крыму и других регионах России. Она имеет круглую форму и обычно содержит картошку, лук и мясо.
  3. Грузинская хачапури — это похожее на самсу блюдо из Грузии, которое также содержит картошку и другие начинки. Она имеет характерную форму лодочки и обычно готовится на открытом огне.

    самса лодочкой
    Яндекс.Картинки
  4. Туркменская чебурек — это разновидность самсы, которая готовится в Туркмении и других странах Центральной Азии. Она имеет полукруглую форму и обычно содержит картошку, мясо и лук.

    самса полумесяцем
    Яндекс.Картинки

В любом случае, самса с картошкой — это аппетитное блюдо, которое можно приготовить дома или заказать в ресторане. Его простые ингредиенты делают его доступным для всех, а его уникальный вкус делает его любимым блюдом многих людей по всему миру.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Узбекистан
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: